全球暖化 豬、牛確為元凶

新春吉祥！請素食！當我們快樂過節，別忘了牠們正為了人們的節日而慘死哭泣！！

 

Only when you look with your heart When you listen with your soul Do you then SEE what damage your greed does ALL farmed animals are sentient just like you. In silence they suffer Murdered for a 

 

meal. Go VEGAN sharon

 

【台灣醒報記者冉祥蓓報導】

 

不吃肉真的可救地球！前世界銀行首席經濟學家史登爵士（Sir Nicholas Stern）接受泰晤士報訪問時表示，生產肉會製造大量溫室氣體，成為全球暖化原因之一，若要戰勝氣候變遷，人們必須改吃素才行。中研院地球科學

 

研究所研究員汪中和也證實，畜牧業的確是暖化元兇之一。但營養學者反對完全不吃肉，因可能導致營養不均衡。

 

汪中和指出，甲烷對於全球暖化的影響，佔全部的四分之一到五分之一，其中的四成更來自畜牧業，豬、牛等動物所排放的甲烷確實是全球暖化元兇。他也說，甲烷在大氣中生命週期只有15年，相較於二氧化碳的一百年來的

 

短，所以減少甲烷排放量，的確可令全球暖化有顯著的改善。

 

史登爵士表示，溫室氣體很大一部分來自豬與牛排泄物所釋放的甲烷，而甲烷對全球暖化的影響又是二氧化碳的23倍。世界銀行甚至估計，畜牧業對全球暖化的威脅已經超過50%。換言之，全球暖化有一半的原因是因為人類吃

 

了太多肉！

 

另一項數據也指出，全球畜牧業所排放的溫室氣體（18%），比汽車、機車、飛機加起來（14%）還要多，吃100公克的肉類所產生的二氧化碳，等於連續開六個小時的冷氣，或者連續開十五個小時的汽車。

 

汪中和表示，現在許多人推行素食主義，全球也有「週一無肉日」的活動，少吃肉有益身體健康，不過這也不代表只要不吃肉，車就可以亂開、工廠可以隨意排放廢氣，仍須雙管齊下才能達到最大效益。

 

但台北市立聯合醫院中興院區營養師林詠霈建議，完全不吃肉會造成營養不均衡，仍須少量攝取，另外，也可以黃豆、雞蛋或海鮮魚肉類替代其營養價值，建議素食者盡量以奶蛋取代全素，補充維生素B12等營養素。

 

一、史登爵士表示，溫室氣體很大一部分來自豬與牛排泄物所釋放的甲烷，而甲烷對全球暖化的影響又是二氧化碳的23倍。世界銀行甚至估計，畜牧業對全球暖化的威脅已經超過50%。換言之，全球暖化有一半的原因是因為人

 

類吃了太多肉！

這已說明沒有蓄牧業全球暖化將減少一半!

二、

A．素食營養充分︰

●國際Gerontologists組織的研究結果︰綠色植物和沒加工的穀類所含的蛋白質品質高於所有動物性的蛋白質,蛋、肉、牛奶。

●1972年，哈佛大學雷德里克斯塔爾醫生做了一次大規模的調查，研究了各式各樣的素食者，男女老幼都有，還有孕婦。發現所有種類組別的素食者吸收了很多蛋白質，為每日所需最低分量的２倍。

●1954年，哈佛大學一群科學家做了一次詳盡的調查，發現各類的蔬菜、穀類、乳類食品以任何方式組合，都會提供足夠的蛋白質，不論用甚麼方式組合，都找不到缺乏蛋白質的情形。他們的結論是吃多類素食要想不超出人

 

體所需的蛋白質，非常困難。

●綠藻(Chlorella and Sprirulina) 所含的維他命B12、蛋白質以及其他營養成分，甚至牛肉和肝臟都比不上。當歸、明日葉、康復力、全麥、糙米、紫菜、海帶、海藻、小麥草、米糠、雛菊、香菇、大豆、泡菜、各種發酵

 

的豆製品(例如：味噌湯、豆腐乳與豆豉)和酵母衍生食物(例如：無酒精啤酒)等都含有維他命B12，

●婦女在懷孕時，迴腸之接受體密度也會微妙地自動增多，以幫助孕婦吸收更多之維他命B12。某些地方的人可能可以自己產生維他命B12，例如，印度素食者的腸內細菌測驗就顯示，潛伏在他們體內的微生物能夠產生這種維

 

生素。

●人體需要維他命B12只是極微量，如果吃太多脂肪才需要較多的維他命B12，所以素食者不用擔心維他命 B12 不足。

 

食物名稱

蛋白質含量百分比

豆腐（大豆制） 16 %

麵筋（麵粉制） 70 %

穀物類 13 %

米飯類 8.6 %

大豆、菜豆、鷹嘴豆(chick peas)、小扁豆(lentils)等豆類 10 - 35 %

杏仁、核桃、腰果、榛果仁、松子等核果類 14 - 30 %

南瓜子、芝麻、葵花子等種籽類 18 - 24 %

●台大醫院 陳瑞三 教授花了二年多的時間，赴全省各地49座寺廟中，為249位出家人做各項檢查及血液分析；另外又選了1057位葷食者及患有心臟病或血管硬化症者為樣本，做為對照組，進行測試。從研究報中，可以發現下

 

列意義：

素食不會導致貧血：249位出家人，只有5人患貧血症，但這5人並非因素食而貧血，而是本身患有胃腸病或寄生蟲所致。

 

素食者不會營養不良： 陳 教授以最新儀器一「電器流動法」進行測試，證實素食者血蛋白完全正常。

素食者膽固醇較低：膽固醇沉積過久，容易使脈壁變厚或變硬，而發生心臟病或血管硬化。普通人血中膽固醇在220毫克以下都算正常，但含量愈低愈好。經調查結果，素食者膽固醇平均為158毫克，葷食者平均為180毫克。

 

葷食者眼底網膜硬化較普遍：經測試結果，素食者有16％有眼底網膜硬化現象，葷食者硬化比例，則高達40％。

B．長壽︰

●愛斯基摩人以肉食為主，他們的平均壽命只有27歲半!

●東俄的吉爾斯人，以肉類為主食，成熟得早，也死得早，很少有人活過40歲。

●1970年，科學家們曾對中國著名的長壽地區廣西省馬瑤族自治縣進行了全面的考察，調查了43位百歲老人，發現他們主要以玉米、紅薯、大米和豆類等食品為主食，副食則主要以青菜、南瓜、紅苕葉和瓜苗為主，很少吃高

 

脂肪的葷食。

●巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的歐托米以及美國西南部的土著都是非肉食民族，他們都很健康，壽命超過110歲。

●第二次世界大戰前，歐洲保加利亞有「長壽人國」之稱。全國600萬人中，百歲以上就有160餘人，他們百分之95為終身不食肉者。

C．體力︰

●少林寺的和尚武功世界一流，他們不吃肉的。

●連續四屆以三十五歲高齡，奪得奧運跳遠金牌的卡爾．劉易士，比賽前半年，他已經遵照營養師建議，吃起素食了。

請看︰當代素食出強人︰

●1956年，比爾皮克寧，一個素食者，以6小時又20分的時間，游過英吉利海峽，刷新紀錄。

●奧運會上，三項游泳金牌的最年輕的得主，素食的穆瑞羅斯，曾被認為是史上最偉大的游泳選手，並且打破多項記錄。

●綽號「人猿泰山」的約翰威斯慕拉，曾創下五十六項世界游泳記錄，在練習時間，他戒絕一切的肉食。

●世界游泳冠軍強尼•衛史慕勒，自從創下六項世界記錄之後，遇到瓶頸，五年無法突破；後來改吃素食，才更加精進，又陸續創下六項世界紀錄。

●奧運體操銀牌得主凱西．強生，美國全壘打王漢克．阿倫也吃素。

●日本職棒西武隊在1981 年墊底後，於1982 年換上新的監督，他的第一道命令是全體隊員吃素，為此別人嘲笑他們是「吃草的獅子」，結果他們在1982 及1983 連續兩年得到全日本冠軍。

●素食療法專家，巴巴拉摩爾醫生（Dr. Barbara More），以27小時30分鐘走完了110英哩 ，她是一個56歲的婦人，打破了所有年輕人的記錄。