拚雜糧自給率 美濃春作大豆復耕 邁向永續農業 美濃農會從安全用藥做起
恆定短評:家庭主婦作伙來買台種的非基改雜糧 最好是有機無農藥的新鮮蔬果^_^
國產大豆 美濃紀事（上）
本報2014年2月19日高雄訊，特約記者廖靜蕙報導
農委會推休耕地活化，鼓勵農民種植雜糧替代進口糧食、增加自給率，但個別農民單打獨鬥，常請不到收割機，收了也不知該賣到哪，落入困境。有感於雜糧復耕的重要性，今年，美濃區農會傾力而出，以無農藥殘留為目標
，號召農民在第一期作種大豆，又能減輕一期稻作採收期壓力，一舉數得。美濃農會邀請消費者，5月跟農會買大豆，支持國產安全、邁向農業永續的生產方式。
美濃農會春耕大豆，農民曾啟尚的大豆田。
美濃區典型客家庄，克勤克儉的習性，表現在農業生產的結果，一期稻作在高屏平原產量高居第3，秋冬裡作的作物多樣，紅豆種植面積高達1000公頃，單位生產量最高，緊追著屏東縣萬丹鄉。為了減輕一期作稻米採收壓力、
增加雜糧生產，農會號召12月採收完畢的白玉蘿蔔農民，1月接著種大豆，預計4月採收，接種二期作。
每年一期作，全美濃都動起來。
大豆春耕部隊先鋒 來自信任
面對台灣糧食自給7成靠進口的現實，農委會推活化休耕地，獎勵一期復耕大豆等雜糧，但有些農民種大豆明明有附加價值，卻只當成綠肥，十分可惜。原因出於對一般農民小面積耕種，割豆機不來也無通路，農委會又要求繳
回才有補助，因此誘因不足。
有鑑於大豆種植靠面積規模，美濃農會決定帶著農民一起打拼。第一年，雖然實驗性質高，仍有30位農民、10公頃地投入先鋒部隊，其中3公頃種黑豆；農會邀請12月已全數採收完畢的白玉蘿蔔農民接著種大豆，一開口邀請，
連價格都還沒談，農民就答應了。
有計畫的推動大豆復耕，美濃區農會是第一次；高雄市美濃區農會推廣股股長鍾雅倫說，推大豆復耕的想法已經4、5年了，但要考慮的因素相當繁雜，包括號召農民投入種植，還要找對時間種，更不提採收後的行銷通路問題
。農民如此信任農會，是因這幾年來從白玉蘿蔔推廣種植開始，陸續的幾個計畫，早已博得農民的信任感，只要農會開口，農民都願意嘗試。
團體作戰種大豆
美濃秋冬里作種類多樣，已經無法再推大豆。圖為澄香蜜番茄。為何選擇一期種大豆？鍾雅倫解釋，美濃地區屬於3期作，秋冬裡作作物多樣性豐富，也適合種大豆，但此時農地已飽和、不適合再推新作物。就農地利用考量，
放二期作是最好的，但是二期作蟲害嚴重、還有颱風、大雨威脅，南部一年中90%的雨量都在此時，「爭不過老天爺」，因此也得放棄。
經過跟高雄區農業改良場開過無數次會議，決定放在一期作，1月種、4月收，錯開水稻收割期間的烘乾期，附帶解決了水稻採收時人力與機器壓力。
多元效益國產卡好
此次種植的品種，由高雄區農業改良場建議，大豆為高雄8號、黑豆為高雄7號；農會無償提供給農民，附帶條件則須於收成後還回等量的種子，由此掌握品種。
美濃紅豆種植面積高達1000公頃，位居全台種植面積第二，產量緊追屏東萬丹，顯示種植技術之成熟；大豆種植技術和紅豆大同小異，機器也可交換使用，但仍請高雄場研究員周國隆為農民上了兩次講習課。
第一批大豆預計5月初上市，售價暫定每公斤100元，飽含食品安全、糧食安全、農業經濟、農村發展，進而達到友善土地的永續效益。即使價格只勉強反映種植成本，相較於進口散裝基改大豆，豆製品1公斤也不過20元，十分
不利市場競爭，行銷壓力大。鍾雅倫初步計畫以認購以及搭配體驗活動，用心扶植國產大豆。
鍾雅倫說，此地原先種植白玉蘿蔔，已規劃為休閒農業區，過去已累績上千筆客戶資料，希望成為支持、採買國產大豆的客戶。
「當母親要為孩子準備豆漿時，有安全的黃豆可選」
鍾雅倫希望當消費者一提到國產、安全的雜糧，就會想到美濃的農產品。「農業是可以改變的，希望美濃農會的努力，能帶動其他地區跟著改變。」他有一個未滿1歲的女兒，小孩出生後發現過去小時候阿波柴燒豆漿的味道已
不可尋，要找安全的大豆，不知道要去哪裡找。
「以前小時候，豆花、豆皮、豆耜，傳統客家利用黃豆的智慧已不可尋」鍾雅倫說，雖然光靠美濃產量達到替代進口是不夠的，但至少當母親要為孩子準備豆漿時，有安全的黃豆可選。（系列報導，下篇）
2月春日的早晨，美濃區農民曾啟尚在1月剛播種的大豆田整理雜草，噴藥。在美濃農會號召下，他以兩塊田投入大豆復耕的行列，雖然強調安全用藥，雜草管理仍不可免。良好的管理下，雜草明顯少見。「雜草與大豆的競爭
，大豆贏了，雜草就長不出來了。」
大豆苗。
美濃農民曾啟尚。雖然他有部分田以生態農法種植，不過幾年下來經濟收益仍無法打平。此次配合美濃農會的大豆復耕，採取安全／減量用藥，調整農法，尋找平衡之道。
他使用了幾款農會推薦的農藥，管理大豆田。他說，慣行農藥的問題常出於用藥不當，農藥行因為競爭，擔心按照指示用藥，達不到效果，農民口耳相傳影響生意，因此都會將倍數減少，或下重藥確保有效。
用心相陪 安全用藥，無殘留最好
今年美濃農會全力推大豆復耕，第一年以10甲地，投入無農藥殘留大豆種植，並且借鏡紅豆推廣經驗。最近，第一批配合產銷履歷的紅豆，已經送藥檢，對於零檢出的紅豆，將標示為優選，並且貼上美濃農會出品，代表著食
品安全與農民榮譽。
相形之外，大豆用藥只需紅豆的1/3，飲食上又比紅豆普遍，安全用藥更可行。此次由改良場開好藥單，讓農民選擇推薦用藥。
為了維護美濃安全的國產大豆，農民不但種植前參加教育訓練，農會也製作「耕作日誌」，從種植第1天到第120天，每天該做什麼、麼情況用什麼藥、多少量，都一清二楚；農事指導員過程中不斷提醒、叮嚀，開花之前的關
鍵期，指導用藥並盯緊用藥情形；遇到氣候變化，就找大家來上課，談應變對策，若問題嚴重則通報改良場，進行研究。
農藥檢驗有兩個關卡，採收期前，農民可以主動先採收一部分進行快速檢驗，類似預檢，可供農民參考，確認過關再進行採收。採收後配合生產履歷，全面送檢，符合標準即可取得農會保證收購、行銷。
提供利多收購 反映農業價值
高雄市美濃區農會不但在大豆、黑豆收購價錢好，早在幾年前就以優於公糧的價格契作水稻。美濃農會總幹事鍾清輝表示，這是因為水稻種植能帶來土地、水源以及生物多樣性涵養的功能，水稻更有農業之母的稱呼，看似優
惠的價格，一方面鼓勵耕種，更大的意義在於反映農業價值。
大豆和黑豆的復耕也是相同的道理，面對國內這麼多進口、基改大豆，投入復耕，是提供消費者「安心」的選擇，也讓農民了解種植大豆不比種稻差，而且對環境以及永續都是好的。在農會服務即將屆滿20年，鍾清輝說，農
民種植第一要務，就是能填飽肚腹，絕不能虧待農民。
白玉蘿蔔逐漸成為美濃秋冬里作要角。（圖片來源：美濃區農會）第一次復耕選擇10甲地，是農會尚能承受的風險，但仍壓力不小，還好高雄市政府支持這項作法，他期待透過食農教育推廣國產安全的雜糧，農民有好收入，
消費者能接受、支持國產大豆，否則復耕就沒有意義。
即使壓力大，他對復耕大豆抱持樂觀的態度。7~8年前，他為了解決農村人口老化、觀光農業，推動白玉蘿蔔這項原本不起眼的作物，幾年來努力證明農村與農業是有機會改變的。
因為復耕帶動的復甦，讓水源清淨豐富，病蟲害減少，相對的用藥也可以得以減少，而這些改變農民感受的到，讓美濃的農業環境得以走向正循環。
用心支持 邁向永續 農民少用藥
面對無毒耕作的倡議，美濃農村田野學會執行理事溫仲良認為，應更務實看待；在台灣有機農業的知識架構尚未建構完整前，要求農民一步到位過於苛求；而安全用藥是有機農業必經之路，鬆解農民對農藥之依賴，慢慢調整
邁向永續之路。
溫仲良認為，是社會逼著農民去噴藥的。這個社會給農民的支持太少，讓農民孤單地去承受生產的困頓，在這種情況下，農民能夠藉以象徵自信與自尊的部分，只剩下產量，用大量噴藥的方式求取產量，尋求社會認同。
「今天在農村，除了農民之外，還有地方NGO、農業改良場和農會等團體站在農民身邊一起用陪伴的心情共同合作，讓農民感受到耕作這條路並不孤獨，甚至因為這樣的支持，而有能去面對耕作這件事，建立信心，台灣農業就
有機會提升。」因此農會的角色重要非凡。
溫仲良說，台灣都是小農，需要幫助，農會發展過程卻逐漸派系化；若能建立農民信任感，農會能發揮非常大的功能，代表當地農民發聲，而美濃農會正朝向這個目標，或能建立典範。
他認為，美濃秋冬裡作多元，歸功於越來越多年輕人返農，尤其在科技產業不斷裁員，年輕的農二代回鄉，發現農業也不錯，他們的所學剛好又能補充農業不足之處，帶來美濃農村難得的榮景。
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