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為牠發聲動物平權從吃素開始

http://www.peopo.org/news/244939

恆定:小時夢想有本蔬食雜誌，今天電子報遍地開花可以如願以償了^_^

2014.06.09

對創立蔬食餐廳動物誌的謝孟臻與盧尚妤來說，吃素代表著保護動物、提倡動物權的第一步，在這裡提供全素的食物，食物中並不包含魚、肉、蛋、奶製品以及任何含有動物成分。

決定吃全素踏出保護動物第一步

動物誌是一家提倡動物權的素食餐廳，在二O一二年十二月成立，同時也是分享動物平權以及藝文心得的平台。在這裡無論異性戀者、同性戀者、任何族群、任何動物都是平等的，是城市裡一個沒有歧視存在的小空間。經營者謝孟臻在大四的時候，接觸到台大動物權利發展社，受到電影「地球上的生靈」震撼與啟發，影片中闡述人類為了畜牧業、衣服、娛樂以及實驗等理由侵害動物生存的權益，從那天開始，為了不再讓無辜的動物成為人類的食物，她決定開始吃素，因為這樣才能減少生來就注定成為人類食物的經濟動物，並且為提倡動物平權而行動。

謝孟臻與盧尚妤兩人從高中時代就夢想有一天要一起開店，後來謝孟臻考上台大政治系，盧尚妤考上東吳政治系，而有一次在台大懷生社的社課，讓她們了解到其實每天人們所吃到肉原本都是一個個珍貴的生命，只是在經過層層加工後，人們漸漸感受不到自己其實是為了滿足慾望而傷害其他生命的事實。當天兩人馬上決定開始吃素，除了吃素也開始參與各種動物保護活動，並且提倡推廣動物權。謝孟臻解釋說：「動物權其實就是不要歧視其他物種，不要去過度干擾動物的生長權利。」有些動物被貼上經濟動物的標籤，這是嚴重的傷害牠們生存的權利，牠們和人類一樣都是存活在地球上的生物，人類沒有權利去侵害、利用甚至是將動物當成物品的權利。

動物誌的創辦人謝孟臻與盧尚妤於店內合影

累積相關經驗為夢想與理想努力大學畢業後她們決定將兩人從高中時代想開店的夢想，與想保護動物的理想結合，開一家提倡動物權的素食餐廳。兩人一同到澳洲打工，看到當地政府與民間動保團體相互合作，以及人民對於動物權的重視。回到台灣後，謝孟臻考取四等臨時動物保護員資格，在五股動物之家從事餵養照顧動物以及認養的工作，親眼目睹動物安樂死過程的她，在這段期間積極與動保團體一起做網路認養，努力推動以認養代替安樂死，甚至一度讓五股收容所的動物們持續一年保持零安樂死。但由於台灣人民對動物權的漠視以及政府的冷處理態度，更是讓她決定要讓更多人注意並且重視這個問題。而盧尚妤則是到素食餐廳工作，學習怎麼經營餐廳以及製作美味的素食餐點，兩人也會一起創作素食料理，為開店做準備。

動物誌提供的純素餐點都不包含動物性食材，主張無蛋無奶的純素食主義，每天都會從附近的素食材料店素食星球購買素的食材以及新鮮蔬菜，在烹調過程中除了不含蛋、肉類以及乳製品之外，也完全不使用動物性食品添加劑像是動物膠、動物性食用色素等，製作堡類所需的麵包也是不採用動物性食材自行製作。

動保結合興趣打造藝文交流平台

除了有愛護動物的心，動物誌也是愛護環境的實踐者，店內的家具、架子都是二手的，有些是自己做的，最特別的是有一面裝飾著滿滿的空酒瓶的牆，那是她們在澳洲時所喝過的各式酒類，回台灣時打包寄回作為店裡裝飾，具紀念意義。謝孟臻說：「取名動物誌的原因，是因為希望在未來可以發行有關動物議題的紙本刊物的。」在這裡不僅關心動物議題，也以追求社會公平正義、幫助弱勢作為經營理念。每個月以不同主題在店內佈置書籍、舉辦有關動物議題的演講、駐店攝影展以及小型演唱會等活動，來自社會中不同的聲音都可以在這邊分享。她們也將營收的百分之十捐給動保團體幫助流浪動物，當附近的流浪貓走到店裡時也會餵養照顧牠們。

謝孟臻表示，很難在一開始時就說服那些不了解動物權的人吃素，所以藉由這家店作為媒介，除了舉辦各種活動，她們也會跟客人攀談，在互動的過程中也向不同社群的人們分享愛護動物理念，希望能夠藉此為這個社會帶來一些改變。目前動物誌正在提倡響應「週一無肉日」的活動，希望大家能理解動物平權也可以很簡單的從自己的小改變開始。