紐約素食節 引領健康環保飲食新時尚
恆定~~是個愛護生命的好主意 多辦些素食節的公益活動^_^
家族美食Perky Fruit Bodies
標籤: 紐約 , 素食節 , 飲食
【大紀元2015年03月24日訊】
紐約，因為擁有第1座提供全素飲食的公立學校、隨處可見的素食速食商店，以及愈來愈多的素食美食餐廳，
因此被「善待動物組織」（PETA）評為2014年度「素食者最友善城市」。2015年3月14、15日，紐約的素
食愛好者們又迎來了一個年度盛事，第五屆「紐約素食節」（NYC Vegetarian Festival）在曼哈頓西18街
125號的大都會閣（The Metropolitan Pavilion）如期舉行，連綿不斷的春雨絲毫沒有減退素食軍團與動
物保護者們的熱情，雨中的長龍和各個攤位前越排越長的隊伍，都在告訴人們健康與環保飲食的時代已經
來臨。
喜歡吃素的鄺氏姐妹。
Hernan 墨西哥巧克力公司創始人Isela Hernandez女士（中）和員工
起源於2011年「紐約素食節」，由Sarah Gross和Nira Paliwoda兩位女士共同創立的「U.S.Veg Corp」
主辦，旨在倡導健康與環保生活理念，並為素食者及提供一個品嚐和購買各種素食的機會。本屆「紐約
素食節」特別以水果劃分了蘋果區、香蕉區、梨子區以及金橘兒童區四個領域，在不同時間點為來賓呈
現不同的主題，從特色蔬食壽司到特別的素食奶酪，從素冰淇淋到甜點Cup Cake，還有廚師現場演示如
何烹調美味素食。除了蔬食美食外，還有多個廣泛議題的世界級講座可以分享，其中包括美食營養、蔬
菜文化、環保時尚以及動物權利等主題。
農場生活讓我更關愛動物
Sonia Faruqi女士正在分享她農場生活經歷。
年輕漂亮的Sonia Faruqi女士在個人講座中和大家分享了她在農場的生活經歷。她說，她沒有想到奶牛
場的第一個晚上標誌著她全新世界旅程的第一步。她承諾在她的第一本書——《Project Animal Farm》
中，會以啟發讀者提升對人和動物生命質量的尊重為目的。作為一個業餘作家，Sonia Faruqi想在今天
的飲食業發出自己的聲音。
植物性飲食幫助恢復自閉癥
生長在印度的Arshad Bahl先生，是吃著新鮮蔬菜和水果長大的。2007年，他2歲的兒子被診斷患有自閉
症，也有嚴重胃腸道問題。於是，他自己創造了一個積極的無麩質、無奶的營養項目以幫助他的兒子恢復
健康。Arshad Bahl先生從幫助兒子的過程中獲得了啟發，他創建了自己的以植物為基礎的營養公司Amrita
，主要給各種年齡斷的人們提供防過敏的零食。
素食節上的精致美食。
茹素成為健康時尚潮流
基於健康、宗教、個人習慣、愛護動物等不同出發點，紐約的素食軍團越來越強大。西方的素食淵源，可追
溯到古希臘，哲人們大都是吃素的，其中包括蘇格拉底、柏拉圖、恩培多克勒、畢達哥拉斯等。據分析，紐
約人選擇素食的原因，有健康因素（慢性疾病的增加或害怕肉品問題，如狂牛症、口蹄疫等），有環保因素
，也有人就是愛吃素。此外，基於道德因素（動物權利）而吃素的人愈來愈多，第83屆奧斯卡金像獎影后娜
塔莉波曼（Natalie Portman）的素食名言，就是：「我真的很愛動物，所以我將這個信念表現在我的行動
上。」
Re:素不素，講清楚∼ (作者：林紘睿)
十幾年前，那時還没吃素。
(作者：yaoyong)
