恆定分享：
看到許多長輩  英年早逝  就因為癌症過逝！內心很悲痛，
人們活著時都不想傾聽晚輩們  吃長素的建議，
因此發心決定犧牲  一切  時間  精神和體力  倡素到底直到 人人齋戒為止。
今日吃長素  明天會更美^_^

華人健康網 – 2015年7月30日 
https://tw.news.yahoo.com/%E6%8F%90%E5%8D%87%E7%99%8C%E5%8F%8B%E5%85%8D%E7%96%AB%E5%8A%9B-%E5%96%9D%E8%B1%86%E7%A9%80%E5%A5%B6%E5%92%8C%E8%94%AC%E6%9E%9C%E6%B1%81-102206499.html
提升癌友免疫力！喝豆穀奶和蔬果汁
癌症治療後不等於擁有健康！癌症連續33年蟬聯國人十大死因榜首，
雖然現代醫療技術進步，早期患者可經治療而痊癒，但受到疾病本身和藥物
副作用的影響，身體已不再是原本的健康狀態
，需特別的飲食照護才能降低復發風險。國內研究發現，癌友每日各喝1杯豆穀奶
和蔬果汁，補充蛋白質和抗氧化物質，有助提高健康力。蕭寧馨教授表示，癌存者的免疫指標偏低

，代表蛋白質營養不足，治療後仍容易癌症復發。

癌友普遍蛋白質不足　豆穀奶補營養提升免疫力台大生化科技學系教授蕭寧馨分析關懷基金會

輔導的116名癌友的資料，發現在多項血液生化檢驗、體組成等具指標意義的體檢資料中，

81％癌存者有免疫指標偏低的情況，代表蛋白質營養不
足，不夠合成體內的防衛分子和細胞，長期容易生病甚至導致癌症復發。
蛋白質是人體骨骼肌和免疫力的營養基礎，這些癌存者經每天1杯豆穀奶補充蛋白質，

以及全食物飲食的指導，3個月後，免疫指標獲得改善的比例占37.5％，長期實踐有助提升健康。
黃翠華營養師表示，癌症飲食應均衡，蛋白質和全穀根基類比例約為2：1。
本身是營養師的癌症關懷基金會執行長黃翠華提醒，癌存者補充固然重要，卻不是越多越好，

除了要把握均衡飲食的原則，蛋白質食物和全穀根莖類食物之間更有1：2的黃金比例，比例對了
，更能提升健康力。但手術治療期間的蛋白質需求量需適量增加。高鈣黑芝麻豆漿。 
抗癌不忘抗氧化　新鮮蔬果補充植化素除了免疫營養之外，研究也發現每天攝取足夠的新鮮蔬果，

補充植化素和抗氧化物質，有助清除體內自由基，加速癌友身體康復、減少復發。

前台大醫院綜合診療部醫師陳惟華表示，動物性和植物性食物都含有抗氧化物質，

但植物性食物的平均含量是動物性食物的64倍，

建議每天多補充不同種類的蔬果。藍莓、草莓、紅葡萄、豆
類、綠茶、四季豆和薑黃等，都是具有高抗氧化力的蔬果；檸檬、蔓越莓、紅葡萄、香蕉、蘋果

等水果，則具有抑制癌細胞生長的作用。

【豆穀奶示範／高鈣黑芝麻豆漿】

●材料：蒸熟黑豆25公克（約1/4碗）、蒸熟黃豆25公克、大薏仁25公克、紅薏仁25公克、

熟黑芝麻4公克（約半匙）、亞麻仁籽6公克（約半匙）、熱開水250c.c.。
●作法：將所有食材放入果汁機攪打均勻即可，成品約350至400c.c.。
●說明：此活力精力湯為一人份，熱量約191.2大卡、蛋白質10.3公克。黑芝麻富含鈣質和鐵質，

加上黑豆和黃豆都是優質蛋白質的來源，有助建造肌肉組織，提升免疫力，也可預防骨質疏鬆
症。上述所有材料可用1份豆魚肉蛋類、1份全穀根莖類和1份堅果的其他天然食材取代。
花漾寶盒蔬果汁。

【蔬果汁示範／花漾寶盒蔬果汁】

●蔬菜類：青花椰菜10公克、

紫高麗菜苗10公克、甜菜根15公克、胡蘿蔔35公克、西洋芹30公克。
●水果類：帶皮蘋果40公克、巨峰葡萄40公克、鳳梨40公克、小番茄30公克。
●油脂類：綜合堅果10公克（約1匙）。
●作法：將花椰菜先煮熟放涼後，和其他食材一起用果汁機攪打均勻即可。成品約400至450c.c.。

說明：此抗氧化蔬果汁為一人份，熱量約135大卡、蛋白質2.5克。各類新鮮蔬果富含花青素、

前花青素等多酚物質和抗氧化物質，可保護細胞免受自由基的傷害；維生素A和C的含量豐富，

有助膠原蛋白的合成，能促進傷口癒合，保護視力，預防癌症。若擔心體質虛寒不適合吃生食，

可加入一小塊薑黃調和。