1. 明膠 (Gelatin)：是由牛、豬…等動物皮下組織抽取之膠質。使用茶果凍、優酪乳、優格、布丁、軟糖、養樂多、口香糖、糖果、藥用膠的製作添加、原料常以動物膠或吉利丁標示。



2. 鈣粉（Calcium）：使用於營養劑或嬰兒奶粉的添加。最普通的來源於牛骨、魚骨、貝殼珊瑚鈣質。



3. 香辛料（Spices）：是由多種香料混合而成的香料總稱。在台灣標示的香辛料成份中，大多包括蔥、蒜。常於零食類、調味品、速食湯包、速食麵中標示。



4. 凝乳酉每（Rennet）：胰凝乳蛋白酉每的簡稱。由小牛第四個胃中的酵素抽出物。使用於起士加工時的凝固劑。取得時須將小牛屠宰後才能抽取，方式殘忍。故為國外保護動物組織抗議，也為環保人士不滿。



5. 日本黑輪（Tempura）：常以大包裝或小包裝銷售。在素食市場的素食專賣店出售。產品特性以火鍋料煮湯為主，進口商以日本素食的定義（日本素食可放魚漿煉製品而標示為素食品，國內也有製造商直接以葷食魚漿煉製品而買進換包裝外箱，銷售至素食專賣店或經銷商，進而讓素食消費者認知混淆。此類產品特色是口感、口味都近似葷食。



6. 動物乳化劑（Emulsfier）

120.161.252.322.422.441.471~477.491.492.542.570.572.627.631.920.1518.1520.481E（以上的號碼皆不可使用）