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主題: 不吃肉的世界 是什麼樣子?天下雜誌 環境
作者: 做個素食英雄吧
文 章 編 號: 第 232350 篇
發 表 日 期: 2017/07/08 8:14:17
閱 讀 次 數: 345
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VEGUE 唯素主義新增了一段影片:
【非凡新聞】不再吃烤肉! 南韓"素食主義"蔚為風潮
素食經濟學興起 南韓素料理銷量增~
發佈日期:2017年7月3日   近年來有越來越多南韓民眾,得知吃太
多肉類對身體有害,因此紛紛轉型為素食主義者,訴求多元
健康環保    有機超市業者 也推出素披薩 素漢堡 ,
有些人為了健康而吃素,有些病患不能吃肉類,
為了消費者需求,推出以植物為主的食品
譬如以稻米製作成的 漢堡~


愛吃肉的南韓,近年來也跟上國際素食熱潮~
完全捨棄奶、蛋、蜂蜜等動物性產品的VEGAN全素餐廳,
在南韓首都首爾也越來越常見~

據調查,南韓目前約有2%的人口吃素,約100~150萬人,
而且幾乎每個月,首爾都會舉辦素食美食節活動,讓素食商
品成為環保與健康新商機~

...
影片來源:
【非凡新聞】不再吃烤肉! 南韓"素食主義"蔚為風潮
https://www.youtube.com/watch?v=uukz2JpL-uA&list=WL&index=4

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=======
2017.7. 筆名 改為💎 釋天唐 💎✨,

看完這篇報導 想起上網推廣素食二十多年,
仍有福爾摩沙的台灣    善心民眾,
不知道純素是什麼(不含菸酒肉蛋奶的)蔬食料理,
他們只知道蛋奶素,端午節好心的拿 素粽給後學家人品嚐,
結果看到黃色的蛋包在一起,
只能默默地挑了出來,新同事也是,和他買素便當,
先有和外場服務生溝通過,上菜時有不小心加了 一些不該放的食材,
就是不想道歉,還說我自己將肉邊菜和米飯 用筷子不用碰到 挑出來 吃,
結果那盤菜,   讓我放在桌上想了很久。。。
 

「抱歉」只要說一次,隨時隨地做得更好才是最好的道歉方式。

 

不是我們要幫助人家就好了,而要幫他們所需要的忙,不是我
們要幫的忙,我們這方面的細心永遠不夠。

=======
不吃肉的世界 是什麼樣子?天下雜誌 環境
吃素的理由人人都不一樣,有人希望身體變健康,有人覺得這樣對
動物比較仁慈、對環境比較友善。但人人都不吃肉的世界,真的
比較好嗎?

|環境|2017-07-04|即時|

http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5083482
根據Meat Atlas of the Friends of the Earth調查,全球素食人口
大約平均佔5%,而台灣大約有13%人口(170萬人)吃素。

為什麼素食者選擇不吃肉?2009年刊登於哈佛網站的文章提出各式
各樣的理由,從健康、經濟、宗教到環境都有。布加勒斯特大學2007
年一篇研究列出原因,包括:

•為了吃得更健康
•減少農場動物的痛苦
•比較便宜
•減少對環境的傷害
•宗教信仰

根據調查,多數人選擇成為素食者是因為關心動物處境,以及想吃
得更健康,因關注環境而吃素的人比較少。

這項結果顯示,即便是素食者,或許也不是非常瞭解吃肉對環境的衝擊。

如果全球人口都決定吃素,會發生什麼事?

這不容易回答。最多人會引用一份2008年的研究

「Livestock in a Changing Landscape」,當中列出全球家畜業的利弊得失。

研究的發現包括:

•畜牧產品佔人類蛋白質攝取來源的1/3。

•畜牧生產(包括食物、纖維、肥料、能源和勞動)佔農業GDP的40%,
為全球10億窮人創造生計,有13億人從事相關工作。

•畜牧生產用地大約有20%因放牧退化,70%土地退化發生在乾旱地區。

•地球上近30%無冰的表面用於畜牧生產,只有8%用於人類直接食用的農
作物。

•畜牧生產嚴重影響空氣品質,要為全球超過60%的人為氨排放(來自肥料
)負責。氨排放會造成酸雨以及生態系酸化。

•畜牧生產與18%溫室氣體排放相關,包括9%二氧化碳、37%甲烷、65
%二氧化氮。

•疾病從家畜傳給人類的風險增加。

所以看起來,不吃肉的世界似乎會帶來更多森林、減少對新鮮水源的需求、減少
使用殺蟲劑和抗生素,人會吃更多穀物,溫室氣體排放減少。

但完全不吃肉的解決方案,並不像表面看起來那麼完美。

人們減少吃肉,就必須吃更多植物,因此需要相應的農業用地。部分地區的土
地已經不適合耕種,在這些地區放養家畜牛羊其實是把可以食用的草變成可以
吃的肉和奶。
    
豬和雞可以用廚餘餵食,而廚餘的量,等於全球產製食物總量的1/3。在部分貧
窮地區,肉和奶是唯一可靠的蛋白質和脂肪來源,而且貧窮地區有許多人靠畜
牧維生。在不吃肉的世界,他們可能接受訓練和引導成為農夫,但由於土壤品
質的限制,這種過渡並不容易。

從素食(吃蛋奶素)轉向嚴格的全素,也不太可能實行,因為乳牛每年都必須生
小孩,才能產生牛奶,而牠們有一半的後代會是公牛,我們要拿牠們怎麼辦?🌈

基因工程或許能處理這個問題,做出純功能性的乳牛和雞,但這種做法在道德上
又有多站得住腳?

減少吃肉或許對環境比較好,但完全不吃肉的後果,不如某些人想像中的那麼美
好。世界上有些貧窮地區需要肉也只能吃肉,在沒有可耕地的地區放牧收效更好
。文化也是一個考量,吃肉顯然在許多文化當中都根深蒂固,或者你可以試著
說服來自肯亞的馬賽人不准再吃肉喝奶和喝血,或是熱愛烤肉的人。

最重要的是,消費者必須理解選擇食物的代價,來決定到底吃什麼對世界最好。

(資料來源:NPRCNN

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