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主題: 美新創公司wework不准員工吃肉 與馬斯克拼速度救地球
作者: 做個素食英雄吧
文 章 編 號: 第 233166 篇
發 表 日 期: 2018/07/17 4:34:43
閱 讀 次 數: 367
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美新創公司wework不准員工吃肉 與馬斯克拼速度救地球
 https://www.ettoday.net/news/20180716/1213620.htm

2018年07月16日

▲美國有許多企業發現「吃素救環境」的商機,持續研發素食商品。

▲美國共享辦公室WeWork要求員工全面吃素拯救地球環境

。(圖/達志影像)

財經中心/綜合報導

共用工作空間運營模式的創始者wework日前要求員工禁止食用肉品,公司也不會支付餐點中含肉類的餐費,因為它認為這樣能夠比馬斯克的電動車更快拯救地球的環境。

根據《彭博》報導,wework已告知全球6000名員工,公司將不再支付餐費在任何有含肉類的餐點上,未來的活動裡也不再提供任何紅肉、家禽及豬肉。

wework創辦人麥凱爾維(Miguel McKelvey)在本周以電郵的方式告知員工,公司即將舉辦的內部夏令營活動裡,將不提供任何肉類餐點,他另外在備忘錄中說明,「新研究中顯示,不吃肉類食品是每個人能夠最大程度降低對環境破壞的方法之一,甚至比駕駛電動車的效果更好。」

wework這項決定對於這間總部位於紐約的公司來說意義不凡,但他其實並不是第一間推動這項活動的創業公司,已經倒閉的高價果汁機製造商Juicero也曾經實行過類似的措施,不讓員工購買非素食餐點。 

事實上,美國有許多企業發現了「吃素救環境」這樣的商機,前身為Hampton Creek的美國食品公司JUST INC.推出了一種素食美乃滋,並有計畫在年底推出「人造肉」(clean meat),加州柏克萊的新創公司Wild Earth Inc.則正在研發人造蛋白質的寵物食品。美國航空集團公司(American Airlines Group Inc.)和星巴克公司(Starbucks Corp.)最近也承諾將逐漸捨棄塑膠吸管及攪拌棒。

麥凱爾維也在郵件中表示,無肉運動將會影響到公司的出差、報帳以及公司的自助餐飲系統「誠實市場」(Honesty Market),公司內部也會開始減少塑膠的使用量。

 

 

專家傳真-下一個明日之星:素食

http://www.chinatimes.com/newspapers/20180629000292-260202

2018年06月29日 04:10 工商時報 

黃曉莉商業發展研究院研究員

根據知名的餐飲顧問公司Baum + Whiteman所發布的「2018食品和飲料趨勢報告(2018 Food & Beverage Trend Report)」中預測,「植物性食物」會成為2018年餐飲產業的主要趨勢,同時報告中亦指出,有35%的美國人會選擇紅肉以外的食物作為蛋白質的來源,而攝取替代性蛋白質的消費者當中有66%相信他們比攝取紅肉的人還要健康,有83%的消費者會因為考慮健康,而添加植物性食物在飲食中。此外,Google Trends顯示搜尋關鍵詞「素食」與「Vegan」的趨勢從2009年就持續穩定上升,並在2016年開始有大幅的成長,從種種的數據看來,「素食」或是「植物性食物」已成為現在及未來的餐飲消費趨勢之一。

對於一般民眾而言,吃素食的理由可能是因為宗教因素、道德因素、健康因素等等,但從最實際的角度來看就是減少對自然環境的負擔,根據聯合國糧農組織(UNFAO)所公布的數據顯示,「在人類活動引起的溫室氣體排放量中,畜牧業就占了14.5%」,期望透過素食的推廣,進而減緩肉食生產所引起的二氧化碳危機,讓大眾可以用實際行動來表達對於自然環境的關心。

隨著社會對素食議題的討論增溫,選擇吃全素食或吃彈性素食的人口不斷增多,根據市場研究機構Global Data所發布的「Top Trends in Prepared Foods 2017」報告指出,在2014年僅有1%的美國消費者聲稱自己是素食者,到2017年已經成長為6%,而德國在2014年僅有26%的消費者採取低肉飲食,2017年也同樣大幅成長至44%,隨著素食人口的持續增多,素食風潮已經開始引發社會及餐飲產業的變化。

消費者對於植物性食物的需求增多,餐飲業者自然會開始想辦法提供更多選項給消費者,美國連鎖餐廳TGI Fridays推廣「周一無肉日(Meatless Monday)」、知名冰淇淋Haagen-Dazs推出純素冰淇淋、芬蘭的麥當勞推出素食漢堡、英國必勝客提供素乳酪披薩,許多餐飲業者為了廣大的素食市場,紛紛推出限時限量的素食產品試水溫,藉此觀察消費者對於素食的接受度。

除此之外,其他非餐飲的業者也試圖分一杯羹,像是運動品牌NIKE在2017年聖誕節推出的廣告,除了展現品牌一貫的運動精神,更針對純植物飲食加以推廣,而Jetstar捷星航空也因應消費者需求,在澳洲航線上正式提供素食餐點,美國零售業龍頭Walmart在自家經營的媒體網站Walmart News Now中發布「植物性食品市場正在增加」的趨勢,並呼籲所有的供應商,儘管素食並非原先設定目標市場,但也可以添加純植物食品至產品類別中,以滿足廣大的素食消費者。

台灣的素食人口約佔1成以上,素食餐廳隨處可見,台北甚至被美國有線新聞網CNN評選為全球十大熱門素食景點之一,台灣的素食產業逐漸受到關注,期望帶動素食的供需及研發,並推動台灣的素食產業發展。

(工商時報)

 

 

想吃甜食狺长胖?期待一下星巴克素食冰淇淋

2018年07月16日

本文来自爱范儿

  健康饮食风尚全球风靡,不仅肥宅最爱的可口可乐要出は糖版、ㄙ峈屆A一贯与低糖、低热量没缘分的甜食冰淇淋,也能被制作成健康食品。

  主业卖杯子,副业卖咖啡,顺便卖早餐面包、下午茶蛋糕,实际是卖空间的星巴克,最近在美国加州推出了一款素食冰淇淋。

 这款纯素(严格避免所有动物制品,蛋、乳制品也包括在内)冰淇淋由星巴克与健康食品公司 Dream Pops 合作推出。

  Dream Pops 公司称其为“植物替代品”。与一般的配方不同,这款冰淇淋以椰奶代替动物奶制品,并使用覆盆子,抹茶和芒果等原料自然调味和茼漶C目前推出的口味有草莓覆盆子,椰子拿铁,芒果迷迭香和香草抹茶,未来可能还会开发更多的新品。

▲ 纯素冰淇淋。 图片来自:Pinterest

  虽然这些口味听起来十分“甜蜜”,但由于采用上述植物配方,一个冰淇淋的热量少于 100 卡路里。如果你は法抗拒冰淇淋的诱惑,但又需要控制热量摄入,这款冰淇淋会是一个不错选择。

  可惜这款冰淇淋暂时只在美国加州的五家星巴克售卖,从现在一直贩售至 10 月 5 日。在美国但不住加州的人士还可以在国家冰淇淋月(National Ice Cream Month,7 月 15 日)在线订购,Dream Pops 公司会负责邮寄,两天内就能吃到。至于其他地区,能不能吃到就要看星巴克和 Dream Pops 的未来动向了。

▲ 冰逸星冰粽。 图片来自:搜狐

  采用区域限时售卖,是星巴克试验新品、了解该地区消费者口味的方式。如,星巴克在中国推出的季节性商品冰逸星冰粽,只在夏天有售。

  深谙限定品“套路”的星巴克,总能找准消费者的兴趣点。

  延续去年的“网红”限定|幻独角兽(Unicorn)星冰乐的风格,今年 3 月,星巴克也在美国限时 4 天推出了“水晶球”(Crystal Ball Frappuccino) 星冰乐,继续刷屏社交网络。4 月份,搭配代官山草莓大棚快闪店,日本星巴克也推出少女心爆棚的草莓限定星冰乐。

▲ 冰逸星冰粽。 图片来自:搜狐

  采用区域限时售卖,是星巴克试验新品、了解该地区消费者口味的方式。如,星巴克在中国推出的季节性商品冰逸星冰粽,只在夏天有售。

  深谙限定品“套路”的星巴克,总能找准消费者的兴趣点。

  延续去年的“网红”限定|幻独角兽(Unicorn)星冰乐的风格,今年 3 月,星巴克也在美国限时 4 天推出了“水晶球”(Crystal Ball Frappuccino) 星冰乐,继续刷屏社交网络。4 月份,搭配代官山草莓大棚快闪店,日本星巴克也推出少女心爆棚的草莓限定星冰乐。

▲“水晶球”星冰乐。 图片来自:YouTube

  暂时吃不上素食冰淇淋不要紧,以现在流行的说法,只要是“冰的”甜品都是没有多少热量的。https://tech.sina.com.cn/q/life/2018-07-16/doc-ihfkffak2518284.shtml


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