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主題: 特色小吃🌿飄香酥豆腐佐黃金私房泡菜(全素)|
作者: lemonyo1223
文 章 編 號: 第 234941 篇
發 表 日 期: 2021/01/31 12:05:09
閱 讀 次 數: 179
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有人和我一樣喜歡臭豆腐料理嗎😆

今天要和大家分享一道很厲害的料理∼

♦️飄香酥豆腐佐黃金私房泡菜♦️

🌈影音食譜:https://youtu.be/EqjD34AlFAM

 

🔶臭豆腐是人人所知的國民小吃,台灣街頭美食的象徵。酥脆的臭豆腐,搭配觀音山主廚特製『黃金私房泡菜』,一口咬下外酥內軟,搭配泡菜和醬汁真是絕配!疫情期間在家自己動手做料理,健康又美味∼

快跟著觀音山主廚,一起素食料理簡單做吧!

 

🥣食材及佐料〔Ingredients〕:(5人份)

▪臭豆腐 4~6塊

▪高麗菜 2斤

▪紅蘿蔔 35克

▪大辣椒 35克

▪地瓜粉 適量

▪香油 100c.c

▪辣油 依個人辣度添加

▪白醋 265c.c

▪糖 160克

▪老薑 65克

▪薑黃粉 5克

▪鹽 適量

 

🥣烹飪步驟:

【刀工/前處理】

1.臭豆腐一開四切塊。

2.紅蘿蔔切片。

3.大辣椒去籽切段。

 

⭐️飄香酥豆腐:

1.臭豆腐沾地瓜粉。

2.油鍋加熱至180度。

3.放入臭豆腐炸至金黃色。

 

⭐️黃金私房泡菜:

1.高麗菜洗淨去心,將菜撥成片狀,撒適量鹽巴靜置。

2.泡菜醬: 果汁機放入薑、紅蘿蔔、辣椒、薑黃粉、糖、辣油、香油、及白醋,攪打均勻。

3.做法1.將水擰乾,倒入泡菜醬料拌勻,靜置30分鐘即可。

 

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