台灣週一無肉日平台在4月22日世界地球日發起台灣首屆地球日遊行，以實際行動呼籲各界採用永續的全植物性健康飲食，遊行活動原本有近1500人報名，但是活動當天人潮出乎預期，參與的人龍綿延整個道路，根本看不到兩端盡頭，據保守估計不只超過二千人，甚至有上看三千人的可能，這次遊行一舉打破台灣過去地球日的參與人數紀錄，民眾自動走上街頭為環境和動物及永續健康飲食發聲。可見全民對地球生態及健康飲食的永續發展的肯定與支持，對於未來還有更深的期待。

過去這類街頭遊行活動只能在國外的影片中看見，但是這次台灣民眾自製標語布條，粉墨登場聲嘶力竭的為地球與動物發聲，實屬僅見，在遊行行列中，可見一些外國朋友也加入遊行行列，體驗台式的地球日遊行。

這次極為成功的遊行活動因為參加者眾多，人龍綿延部分街頭不得不交管，但是大家知道地球日的事就是大家的事，因此都能耐心等待遊行人龍快步通過，整個遊行秩序井然，不管是人群或參與的動物朋友，也都順利走到台北市客家生活園區，完成台灣首次嘉年華式的地球日遊行活動，據主辦單位表示有超過160個團體，以及超過40位以上的政界人士響應永續健康飲食。

總召張祐銓指出，民眾只要採行一天永續餐，一天可以減少2.4公斤的碳排放，如果全台民眾一天採行植物飲食，全台等於132大安森林公園的一年碳排放，這數字是影響很大．也相當於 4866輛1600cc汽車繞地球一周，也相當於51場的跨年晚會碳排放，每一個加入永續餐就有這樣效果，希望政府民眾平日多採行永續健康餐。

立法委員陳椒華則強調，在今年一月立法院通過氣候變遷因應法，主要目的減碳，鼓勵大家吃蔬食入法，入法的具體執行就是今天地球日的活動推廣吃蔬食的重要性，從漢堡肉的生產，地球上的熱帶雨林就快要消失，氣候變遷已經開始．若要達成2050年淨零碳排放，大家一定要趕快具體行動，吃蔬食，救地球不是口號。

台北市客家文化基金會徐世勳主委指出，此次遊行的終點是客家文化園區，藉這活動客家文化是和環保息息相關，客家祖先很早就勤儉持家，「勤」就是身體力行，「儉」則代表資源再利用，傳家就是永續，客家文化希望和大家重視地球只有一個，大家一起努力讓這片土地更美好。

前北一女校長楊世瑞強調擔任教育工作，我們都希望提醒我們的孩子，要有永續地球的概念，地球一定要越來越美好．我們不希望有氣候變遷，我們希望我們的所有的子女，世世代代都能夠在這個美麗的星球上永續生存下去，她強調:不是4月22號是地球日，天天都是地球日。

我們相信在這次遊行所展現的能量與企圖心後，後續的影響將持續發酵，讓大家每餐舉筷前想一想，哪一種飲食才是可長可久，可以讓地球和後世子孫永續經營的飲食方式。