人造奶和植物奶產業開始受到資本巨頭青睞

 

純素乳品歐盟開始流行的，

網友分享過有歐盟進口的純素無蛋奶麵包

希望阻止全球暖化氣後變遷要靠人類己身的幫助

各地民眾呼籲限制畜牧業 轉向植物性飲食

在全球氣候峰會COP26召開之際

，各地民眾呼籲各國限制畜牧業，轉向植物性飲食。

橫幅：氣候正義等於動物正義。  橫幅：取締畜牧業

橫幅：2025年實現飲食系統植物化

抗議者在麥當勞餐廳前

乳製品是地球的乳汁

橫幅上的英文翻譯為：“地球不僅需要一個減排協定，還需要一個限制畜牧業協定”。

 

 

 

地球連續數天達到有記錄以來最熱的一天

時間: 2023-07-08 來源: 拯救地球網

美國國家環境預測中心的資料顯示，7月6日是全球有記錄以來平均氣溫最高的一天，當日全球平均氣溫為17.23攝氏度，是19世紀有記錄以來最高的一天，比本周開始的兩天所刷新的紀錄更高：7月4日平均氣溫為17.18攝氏度，7月3日為17.01攝氏度。

聯合國秘書長古特雷斯星期四(6日)警告：“如果我們堅持推遲採取必要的關鍵措施，我認為我們將陷入災難性的境地。”

非營利環境資料分析組織 Berkeley Earth 的物理學家兼首席科學家羅伯特·羅德 (Robert Rohde) 表示，這些情況可能會在未來六周內引發更高的氣溫。

羅德週三在推特上發帖稱，雖然這些資料是在 1979 年之後才出現的，但本周的氣溫很可能代表了全球氣溫開始記錄之前很久的記錄(有人估計至少為 125,000 年以來最熱的一天)。

時間: 2020-05-31    

 

感謝拯救地球中國網分享

作者: 一夫

在資本巨頭開始激烈追逐植物肉和人造肉產業之後，近來又開始追捧人造奶和植物奶產業。

據聯合國糧農組織的研究，全世界溫室氣體的排放有將近3%是來自乳製品業。因此，做為畜牧業中的一個重要部門，乳製品業也成為減排的一個重要焦點。

越來越多的消費者也開始意識到奶牛在乳製品公司受到的虐待，以及他們對脂肪、荷爾蒙、膽固醇等的顧慮。

據報導，2019年12月，生產純素和無乳糖冰淇淋的三藩市生物技術創業公司 Perfect Day 獲得了1.4億美金的C輪融資，由新加坡淡馬錫控股領投，並獲得了李嘉誠旗下維港投資等參與，估值達到4.4億美金。據稱，該公司為當今資金最雄厚的乳製品替代公司之一。Perfect Day的聯合創始人Ryan Pandya和Perumal Gandhi

Perfect Day 的技術主要是用轉基因酵母，通過發酵產生酪蛋白、乳清蛋白和乳球蛋白等。該公司宣稱其乳製品蛋白質是純素食和無乳糖的，但與傳統乳製品有同樣的高品質營養。用該方法生產乳清比傳統生產蛋白質的方法少消耗98%的水和65%的能量。

 

另據報導，美國西雅圖的素食品牌 GOOD PLANeT Foods 近日完成了1200萬美元A輪融資，由 Cleveland Avenue 領投， GreatPoint Ventures、Tasseo Consumer、Stray Dog Capital 和 Lever VC 參投。

GOOD PLANeT Foods 的植物基乳酪是由椰子油和馬鈴薯澱粉製成，無乳製品，不含麩質、大豆和堅果，無過敏原。

美國植物基食品協會(The Plant Based Foods Association)和 Good Food Institute 的資料顯示，2019年美國植物基食品零售額增長了11%，市場規模達到45億美元。其中，植物基乳製品占植物基食品市場的40%，排名第一。另據 Good Food Institute 的一項研究顯示，自2017年到2019年，植物性乳酪的銷售額增長了近70%。

 

今年一月，總部位於瑞典斯德哥爾摩的 Noquo Foods 宣佈已完成325萬歐元(合360萬美元)的種子輪融資，投資方包括風投公司Astanor Ventures、Northzone、Inventure、Purple Orange Ventures 和 Creandum。

Noquo Foods 公司利用一種特殊技術(stable matrix)用豆類製造植物乳酪。

2019年9月，位於三藩市的新文化公司(New Culture)完成了由卡夫亨氏(Kraft-Heinz)風險投資機構Evolv Ventures牽頭的350萬美元種子輪融資。Bee Partners、Mayfield、CPT Capital、Boost VC和SOSV也參加了這一輪融資。

新文化公司利用基因工程技術(轉基因微生物)生產人造乳酪，既沒有動物成分，也沒有植物成分。

 

2019年12月，位於柏林的初創公司 Legendairy Foods 獲得了德國藥品和科技公司 Merck KGaA (不是美國的Merck)在內的一組投資者，包括 Agronomics等，籌集了470萬美元。Legendairy 公司利用微生物發酵牛奶蛋白，再生產乳酪等乳製品。

 

Legendairy 的聯合創始人兼首席執行官拉斐爾·沃爾根辛格(Raffael Wohlgensinger)說：“食品工業已經跨越了拐點，這是人類歷史上第一次，我們能夠生產真正的乳製品而無需繁殖和飼養動物。”

 

 

 

透明度市場研究所：純素乳酪市場將以“驚人的速度增長”

時間: 2020-06-24 來源: TMR

 

根據著名的透明度市場研究所(TMR, Transparency Market Research)最新研究報告，到2030年，全球純素乳酪市場將達到約70億美元。並預計今年(2020)年底，純素乳酪市場預計將達到約25億美元。

 

植物基乳酪不包含有源自動物衍生物的成分，其成分主要來源於豆類、蔬菜、穀物、水果、堅果和種子等。此外，基於植物的乾酪是由基於植物的酪蛋白和乳糖或非牛奶生產的。植物性乳酪源自植物性豆奶、杏仁奶、椰子奶和米奶等。

 

植物性乳酪為那些尋求替代乳製品的消費者提供了更多選擇。基於植物的乳酪通過模仿動物蛋白的質地和口味，正在成為乳製品乳酪的替代品。

 

乳糖不耐症等牛奶不耐受症的人食用牛乳製品時，部分未消化或消化的乳糖會導致疼痛、腹脹、腹瀉、皮膚問題、睡眠障礙、疲倦等健康問題。

 

報告指出，消費者對氣候變化、動物權益和健康等方面的關注，推動了全球素食運動的發展。

TMR的資料顯示，歐洲在全球純素食乳酪市場中排名第一，其次是北美。到2030年，歐洲預計將佔據大約40%的市場份額。

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英國劍橋大學學生會投票支持學校食堂純素食

時間: 2023-03-04 來源: 衛報

劍橋大學(Pajor Pawel/Shutterstock)

劍橋大學學生會上個月投票決定與大學的餐飲服務部門洽談，希望從其咖啡館和食堂中移除所有動物產品。

 

這項動議是為了應對“氣候和生物多樣性危機”，在經過為期4周的諮詢後，得到了72%的非棄權學生代表的支援。它是植物大學運動(Plant-Based Universities)的劍橋分部提出的，該運動得到了動物叛亂組織(Animal Rebellion)的支持。

24歲的威廉·史密斯來自植物性大學運動的劍橋分部，他說：“劍橋學生會通過了我們與大學合作實施公正和可持續的植物性餐飲系統的動議，這真是太好了。通過從功能表中刪除動物產品，該大學可以顯著減少其對環境的影響，並向世界展示其對可持續發展的承諾。大學餐飲服務已經取得了重要進展，例如在2016年，它從所有菜單中刪除了牛肉和羊肉。我們期待著在接下來的必要步驟中與他們合作。”

植物大學運動是一項全國性的倡議，學生們正在推動他們的大學和學生會採用純植物餐飲，並在40多家機構中設有分支機搆。

 

此舉雖然並不能保證劍橋大學的餐飲服務將完全轉為純素食，但劍橋大學的一位發言人說：劍橋大學曾在2016年“從所有大學餐飲服務咖啡館的功能表中刪除了反芻動物肉，並制定了一項可持續食品政策，該政策還力求積極推廣植物性選擇，從功能表中刪除不可持續的魚類，以及減少食物浪費。”

 

推廣和支持素食的醫生

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荷蘭科學家：只有食用植物蛋白才能養活世界

時間: 2022-08-14 來源: WUR

作者: 

Stacy Pyett 博士

荷蘭瓦赫甯恩大學暨研究中心(以下簡稱WUR)的生命蛋白質項目經理 Stacy Pyett 博士說，世界上生產的植物蛋白足以養活當今世界的人口。

Pyett 說，如果地球上所有的消費者都轉向植物性飲食，那麼將有更多的植物蛋白可供人類食用，因為目前大約一半的植物蛋白被用作動物飼料。此外，與我們目前的飲食相比，這種植物性飲食需要更少的農田。

 

WUR的科學家使用世界糧食組織糧農組織的資料計算顯示，2018 年全球生產了 6.3 億噸蛋白質，包括 1.09 億噸動物蛋白和 5.2 億噸植物蛋白。Pyett 估計大約一半的植物蛋白用於動物飼料。當我們轉向純植物性飲食時，這些(植物蛋白)將可供人類食用。假設有三分之一植物蛋白會在收穫、加工、運輸、儲存或商店中丟失，或被消費者浪費掉，那麼，全世界每年可獲得 5.2(1-1/3) = 3.46 億噸植物蛋白。

她將這個數字與世界人口的年度蛋白質需求量進行了比較。根據世界衛生組織的資料，成年人平均每天需要 50 到 60 克蛋白質。這意味著地球上近 80 億人每年需要攝入 1.72 億噸蛋白質才能保持健康。如果所有世界公民達到荷蘭每人每天 79 克蛋白質的消費量，我們將在全球範圍內需要 2.27 億噸蛋白質。

 

因此，全球植物蛋白的供應量（3.46 億噸）足以滿足全球對蛋白質的需求（2.27 億噸）。

此外，Pyett 還研究了全球是否有足夠的農業用地用於純植物性飲食。在此過程中，她借鑒了瓦赫寧根科學家 Hannah van Zanten 博士的研究，該博士計算了世界上當前飲食、純素飲食和“迴圈飲食”所需的土地使用量。結果表明，目前的飲食每人每年平均需要0.17公頃的農地，而純素飲食只需要0.12公頃。因此，Pyett 總結說，完全以植物為基礎的飲食，你需要的世界農業用地減少了近 30%。

 

推廣和支持素食的醫生

時間: 2022-02-09    

僅列出部分，一百多位元。前面的是積極推廣素食的。有的從上一個世紀就開始推廣素食了。

Neal Barnard，醫學博士，純素食者，臨床研究員，PCRM(美國)創始總裁

Caldwell Esselstyn，醫學博士，純素食者，國際知名外科醫生(美國)

John McDougall，醫學博士，素食者，內科醫師，營養專家(美國)

Baxter Montgomery，醫學博士，純素食者，心臟病專家，休斯頓心臟協會和健康中心(美國)創始人兼總裁

Michael Greger，醫學博士，素食者，醫師(美國)

Anteneh Roba，醫學博士，純素食者，急診醫生，國際非洲基金聯合創始人兼總裁(美國)

Rabbi Gabriel Cousens，醫學博士，純素食者，醫師，營養師(美國)

Michael Klaper，醫學博士，純素食者，醫師，營養專家(美國)

Alphonse Roex 博士，醫學博士，純素食者，婦產科醫生(荷蘭)

Milton Mills，醫學博士，純素食者，內科醫師(美國)

Kim Williams 博士，醫學博士，純素食者，心臟病專家和美國拉什大學醫學中心心臟病科主任

Malcolm mackay 博士，醫學博士，純素食者，全科醫生，生活方式醫學，澳大利亞

Mauricio Gonzalez 博士，醫學博士，純素食者，內科住院醫師，墨西哥

Heleen 博士，Roex-Haitjema，醫學博士，純素食者，兒科醫生，荷蘭

Anthony Hadj 博士，醫學博士，純素食者，醫師，澳大利亞

Dr. Joel Kahn 醫學博士，純素食者，心臟病專家，美國

Pam Popper 博士，純素食者，營養、醫學和健康專家，自然療法者和健康論壇健康執行董事，美國

 

劉登傑醫生，醫學博士，純素食者，臺灣埔裡退伍軍人醫院眼科主任

 

Dr, Irminne Van Dyken，醫學博士，純素食者，外科醫生，美國

 

陳維驊(音)博士，醫學博士，純素食者，愛心診所創始人及主任, 癌症護理基金會創始人，臺灣

 

Michelle Mcmacken 博士，醫學博士，純素食者，內科醫師，美國

 

Julianna Hever，營養學碩士，純素食者，營養師，美國

 

Jack Norris, 營養學學士, 純素食者，營養師，Vegan Outreach 總裁/執行董事，美國

 

Alexander Dargatz，醫學博士，純素食者，兒童精神科醫生(德國)

 

Arno Schneider，醫學博士，素食者，正分子醫生(也稱分子矯正醫學或細胞矯正醫學)，(德國)

David Ryde，醫學博士，純素食者，全科醫生，前英國奧運代表隊醫療顧問(英國)

Elie Firzli，醫學博士，純素食者，兒科腎病專家，(黎巴嫩)

 

Ernst W.Henrich，醫學博士，素食者，醫生和自然療法醫師(德國)

Garth Davis，醫學博士，純素食者，減肥外科醫生(美國)

Gholamali Beski，醫學博士，純素食者，尊敬的醫生、外科醫生、婦科醫生(伊朗)

Hans-Gunter Kugler，醫學博士，素食者，正分子醫生(德國)

黃建勳，醫學博士，純素食者，台大醫院臨終關懷病房主任(臺灣

Hwang Seong-soo，醫學博士，純素食者，著名的神經外科醫生(韓國)

Jerome Bernard-Pellet，醫學博士、純素食者、醫生和負責任食品衛生專業人員協會的聯合創始人(法國)

Jose Luis Perez Albela，醫學博士，素食者，外科醫生，Bien deSalud 研究所創始人兼主任(秘魯)

Leila Masson，醫學博士，純素食者，兒科醫生(紐西蘭)

 

Luciana Baronl，醫學博士，純素食者，神經病學家，老年病學家和老年病學家(義大利)

梅香陽，牙科博士，素食者，牙醫，長鏈抗癌計畫創始人(臺灣)

Michela de Petris，醫學博士，素食者、外科醫生和食品科學專家(義大利)

Pedro Silva Jaramillo，醫學博士，素食者，內科醫師，神經科醫生(智利)

 

Peter Carter，醫學博士，純素食者，家庭醫生，加拿大環境醫師協會創始主任，加拿大

Thomas Nocun，醫學博士，素食者，內科醫師，女性健康專家(波蘭)

Umberto Veronesi，醫學博士，素食者，外科醫生和腫瘤學家，前衛生部長(義大利)

Wichai Ekataksin，醫學博士，純素食者，泰國淋巴研究所所長(泰國)

Zareen Patel，醫學博士，素食者，臨床遺傳學家(印度)

Zarin Azar，醫學博士，純素食者，胃腸病學家(美國)

2016年，在責任醫師(PCRM)組織帶領下，一百多名醫生在白宮前呼籲素食

美國白宮請吃素吧

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