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主題: 將桃園美食推向國際 大溪豆干打造「蔬食豆香宴」 &nb
作者: 做個素食英雄吧
文 章 編 號: 第 236434 篇
發 表 日 期: 2024/06/14 21:24:59
閱 讀 次 數: 205
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將桃園美食推向國際 大溪豆干打造「蔬食豆香宴」

 

祝福各機關領導持蔬快樂的生活

桃園蔬食元年,讓民眾認識植物飲食的美好

臺灣好報

桃園市長張善政今(0614)日中午前往桃園市圖書總館,出席「植感桃園-桃園蔬食豆香宴」。張市長表示,今(113)年為桃園蔬食元年,繼上周熱鬧非凡的「植人聚美食祭蔬食市集」後,今日邀請大家品嘗由桃園大溪豆干及相關豆製品製作的美食,同時也特別邀請國際知名專家分享蔬食作法及經驗,期盼桃園蔬食節成功經驗能延續下去,讓大家享受蔬食的美味,並將桃園美食推向國際,感受桃園城市魅力。

 

今日下午也在桃園市圖書總館微光廳,舉辦「亞洲植感城市論壇─蔬食旅遊新食力」,邀請4位國際蔬食料理大師,針對「美食之道,蔬食引路」和「以植感美學打造城市吸引力」二大主題進行對談,探討蔬食如何結合傳統飲食文化,並通過蔬食創新滿足現代消費者胃口,以及透過美感與蔬食結合展示植感美學,提升城市的核心吸引力。

 

今日「植感桃園-蔬食豆香宴」食材皆以豆食和豆干入菜,由「一之軒」擔任蔬食豆香宴的料理團隊,經由Roy主廚的西式料理技法,選用桃園在地蔬菜和傳統豆腐,做成鷹嘴豆腐排小漢堡、豆干火腿三明治,更以大溪茶廠的烏龍茶,製作烏龍沙茶豆干米血、清炒花椰菜風乾蕃茄豆品貓耳麵等,將桃園在地風味巧妙地幻化為創意美饌;也邀請到烘焙大賽冠軍的阿彬師傅,帶來精心研發的獨特豆香麵包,將植物純粹的風味與烘焙的創意完美結合。傳統豆干在現代烹飪技法的加持下,展現出新的魅力,讓人們重新認識植物飲食的無限可能。

 

旅局長周柏吟表示,很榮幸能邀請國際蔬食專家參與桃園第一屆「植地有生」桃園味展覽,此次透過桃園市豆腐商業同業工會介紹桃園大溪在地食材,藉由專業廚師及優秀經營團隊,將豆食、豆干等食材製作成美味的蔬食料理,期待吸引各縣市民眾及國外旅客前來桃園朝聖,讓「植感桃園」蔬食推廣活動年年舉辦下去。

 

桃園蔬食系列活動自今日起陸續登場,包含亞洲植感城市論壇及植地有生桃園蔬食味展覽,至11月大溪豆干節,歡迎大家走入植感桃園。相關活動詳情,可至「植感桃園-國際蔬食科Vegwink Taoyuan」網站

(網址:https://vegwink.tw/),

或Facebook粉絲專頁「桃園國際蔬食科籌備處Vegwink」

(網址:https://www.facebook.com/vegwink.TaoYuan/)

查詢。

 

今日包括市府觀旅局長周柏吟、青年局長侯佳齡、桃園區長許敏松、桃園果菜公司董事長呂淑真、法國藍帶協會亞太地區最高名譽主席梁幼祥、菜道SAIDO蔬食餐廳主廚楠本勝三、東京蔬食超人氣甜點連鎖AIN SOPH.創辦人白井由紀,以及香港Green Monday創辦人楊大偉David等均一同出席活動。

 

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台糖選五項產品參加ITI全數摘星耀臺 尤以鮮蔬素水餃驚豔國際

【今傳媒/記者張淑慧 報導】近期,台糖公司的四款食品在比利時國際風味評鑑所(International Taste Institute, ITI)上獲得了優異評價,最近又有好消息,台糖鮮蔬素水餃獲得了風味絕佳1星獎。台糖共有五款產品參加評比,全部都獲得了榮耀的摘星成績。這證明了台糖食品的美味是世界級的,歡迎大家踴躍選購,一起品嚐這些被外國人讚賞的健康美食

 

台糖鮮蔬素水餃征服國際美食專家味蕾,榮獲ITI國際風味絕佳1星獎殊榮。

台糖說明,ITI推出的風味絕佳獎素有「食品界米其林」的美稱,送評的食品皆拆除包裝,由200位全球知名主廚和飲品專家進行盲測,純粹就食品風味給予1至3顆星的評分,評比結果公正客觀,是全球食品業者公認且嚮往的最高榮耀。

 

今年初台糖。緊接著,台糖首度以冷凍食品「台糖鮮蔬素水餃」送評,又再一次成功征服國際美食專家的味蕾,獲得1顆星獎章殊榮。

 

台糖指出,順應全球素食餐飲的風潮,台糖以在地優質食材為基礎,嚴選非基因改造之玉米粒、高麗菜、胡蘿蔔、芹菜、香菇及黑木耳等6種鮮蔬食材,推出外皮Q彈,內餡紮實飽滿的「台糖鮮蔬素水餃」,且不含防腐劑、人工色素及添加劑,天然又美味。

 

台糖表示,台糖鮮蔬素水餃除了一般水煮外,也推薦以油煎或蒸煮的方式料理,都能呈現其汁多味美,皮Q餡飽又脆甜的口感,歡迎至台糖蜜鄰超市、各大連鎖通路及台糖健康易購網選購,品嚐榮獲國際認證的世界級美味。

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國際美食評鑑雜誌《米其林指南》6/12 公布 6 月新入選餐廳,台南共有 2 家美食店家上榜,分別是東區的「毛蔬」。這次入選的店家涵蓋創意亞洲蔬食料理及經營近 50 年的在地小吃,充分展現了台南的美食魅力。

 

台南市長黃偉哲表示,今年 1 月至 5 月,台南已有 7 家美食店家入選《米其林指南》,並相信未來會有更多美食被發掘,邀請國內外遊客來台南品嚐。

 

觀光旅遊局長林國華指出,新入選的「毛蔬」由在地的豐舟國際餐飲集團開設,主打蔬食亞洲料理,推廣健康飲食文化。餐廳選用天然原型食物,融合亞洲各地風味,特別推薦「塔香脆腸」,杏鮑菇經過手撕、成串、川燙與煎烤等工法製作,口感如同脆腸,再用獨家醬料爆炒,連葷食者也為之驚豔。


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