健康教育重要訊息哦，以我的生物學觀念來說蠻正確的，所以轉寄給大家啦．有時不要太省了，爛的部分可以留給花鳥昆蟲享用．































水果去除腐爛部分後也不宜吃







有些人由于保存不當﹐買回來的水果常常會發生腐爛現象﹐於是人們就用刀把腐爛部分挖掉﹐把剩下的沒有腐爛的部分趕快吃了。































街上有些商販也常常便宜出售一些腐爛水果。好多人認為腐爛的部分已經去除﹐吃掉余下的也無大礙。其實﹐這是一種錯誤的觀念。































因為盡管剩下的是未腐爛的部分﹐但是其中絕大部分已經被微生物代謝過程中所產生的各種有害物質侵蝕﹐特別是真菌在水果上的繁殖加快﹐有相當一部分真菌在繁殖的過程中會產生有毒物質。































這些有毒物質可以從腐爛部分通過果汁向未腐爛部分擴散﹐使未腐爛部分同腐爛部分同樣含有微生物的代謝物﹐尤其是真菌毒素。特別嚴重的是﹐有些真菌素具有致癌作用﹐所以﹐水果盡管是已經去除了腐爛部分﹐剩下的仍然不可以吃。