我個人覺得先從小攤子做起會比較好,如果一開始就開店面,那需要下決心。以前看節目時,一些成功的餐飲業者,本錢都是用借的,而且因為開店要不少錢,所以都是抱著"不成功便成仁"的心態拼命把店做好的。如果你本身的手藝真的那麼好，而且也真的有這種決心的話，那再去做店面。另外店面的位置挑選也非常重要，如果選錯地方，即使你的手藝真的好，生意不見得就能好到哪去，在報紙上我也有看到相關實例。

其實真要賣飲食，從小攤子起步比較好，因為小攤子到處跑，可遇到較多客源，比較能知道自己煮的東西的缺點，這樣改進比較快，雖然做攤販較辛苦，但真有決心做這一途，相信這些辛苦是不算什麼的。

還有賣東西最好要決定一樣特色料理，什麼東西都要賣未必好，因為材料的準備不止費工，如果不是每一樣都受歡迎就很容易賠本。可以先選擇一樣較專精的，然後再逐步開發其他料理這樣比較好。