天哪 好厲害ㄛ 我一定要學起來 不過我這裡沒素肉 我想用豆腐試試看 好吃的話再跟大家報告
>>【 在 ㄚ媚 的大作中提到: 】
>>§胡椒餅 §
>> 【材料】
>>素肉塊200公克 香菜或芹菜適量 白芝麻1大匙 雞蛋1個
>>配料1：中筋麵粉2杯 砂糖1小匙 鹽1/4小匙
>> 醬油2小匙
>>配料2：低筋麵粉1杯 沙拉油4大匙
>> 【調味料】
>>A料：醬油、砂糖各1小匙 鹽1/2小匙
>> 花椒粉1/4小匙 黑胡椒粉1大匙
>>B料：酵母粉1小匙
>>【作法】
>>1.素肉塊洗淨、切小塊，香菜或芹菜洗淨、切丁，放入碗中加A料拌成
>>餡料；雞蛋攪成蛋汁備用。
>>2.B料放入碗中，加1/4杯溫水溶解，再加入配料１拌勻，揉
>>成水油皮，放入抹油的塑膠袋中發酵約30分鐘；配料2放入小
>>碗中拌勻，揉成油酥備用。
>>3.水油皮及油酥均分為12等分，每一等分的水油皮皮均包入
>>油酥，以手捏緊收口、壓扁，擀成長形並往上捲成圓筒狀。
>>4.將兩邊收口往上折，再一次擀成長形並捲成圓筒狀最後擀
>>成餃子皮狀，包入內餡包好，依序沾裏蛋汁及白芝麻，排入
>>烤盤，待發酵、膨脹，放入預熱的烤箱，以180度C烤25分鐘
>>，即可取出。
>>
>>跟大家分享囉∼∼∼ ^_____^
>>
>>
Re:您一個人開伙嗎? (作者：阿塔之女)
Re:請問新店市素食黑胡椒餅 (作者：走出山中)
