其實學做素菜倒不是很難,像小館就經常舉辦一些食譜研習,

建議你可以多多參加觀摩,相信會有進步的!

像市面上有許多素食家常菜的食譜在設計上會比較不油膩,

有可能你買到的是一些宴客類的食譜吧!



至於炸東西時,油的熱度一定要夠才不會吸油,

炸完東西所剩的油可以用容器裝起來,

待下次炒菜時可以拿來使用,

不但不浪費,且一舉兩得呢!





>【 在 水果大餐 的大作中提到: 】

>大家好…

>我是新加人的村民，我最近在學做素菜，可是有些菜大部分都是用炸的耶！因為我本身就吃的挺清淡的，是因為最近看了食譜書才會想用不同種的菜來做。用炸的，大部分都需要大量的油，放的太少又容易吸油；放的太多又不知道該怎麼處理！！！是否可用什麼油比較好呢？或者用什麼鍋好呢？可以幫我解決問題嗎！？