在此先鄭重的聲明，以下所要發表的文章，只是非常純粹的個人在居仁堂用餐的一些感受，並沒有任何攻訐和宣傳的用意，只是很單純的把自己在這家餐廳用餐的經驗與各位分享。
9/28我跟兩個小孩在居仁堂用餐，由於之前看到許多朋友在小館介紹，讓我對這家餐廳非常的好奇，而且我自己本身又非常喜歡西式的素食料理，才會特別去體驗異國風味餐，我所點的是普羅旺斯套餐，定價360元加1成服務費，內容有：
餐前飲料=== 洛神花茶(口感酸)
全麥小麵包1個
生菜沙拉(有3種醬汁可以挑選，義大利沙拉醬、的千島沙拉醬、和風沙拉醬）
湯(有好几種可以選擇))
主菜(黑胡椒牛排、蘑菇牛排...等可以選擇)
飲料
另外小朋友點的是焗烤起司百蔬筆筒麵，以及北非小米飯。
口味方面我個人覺得還算可以，但是我覺得几乎每道菜都用了許多菇類的東西，而且意大利沙拉醬的味道實在是太酸，我這次挑選的是義大利沙拉醬，所以幾乎一路酸起來只覺得口感都酸的，因為就連被非小米飯也用了大量的蕃茄，所以口感也偏酸，筆筒麵裏面所加的素菜為香菇、杏鮑菇、竹筍、雪蓮子、青花菜、紅番茄...。北非小米飯則是秋葵、茄子、玉米筍、雪蓮子、三椒...等
松露蔬菜湯口感普通，有香菇、雪蓮子....等
素牛排的口感偏軟，感覺沒有嚼勁，而且感覺幾乎大部分的菜色當中，所搭配的蔬菜雷同度過高，讓我感覺怎麼吃來吃去都是那幾樣蔬菜，不是雪蓮子就是菇類的東西，吃到後來我只要看到菇類就倒胃，北非小米飯是用新鮮番茄打出來的濃稠番茄紅醬去調味，所以口感也會帶酸味，我覺得我一整個晚上所吃的東西可以說是從頭酸到尾，在口感上面並沒有太特殊的變化，說實在的我覺得有一點點小失望，就連我最愛吃義大利餐的小兒子，也只吃几口就吃不下去了，因為口感太雷同，反而沒有什麼味覺上特色。
每一道菜的份量都非常的充分，量絕對是夠吃，不過說實在的我覺得口味上面可能還需要再加強，我個人因為工作的關係，所以可以說吃過了許多精緻的餐點，自然對這些所謂的高級餐廳的要求標準也會比較高，我覺得這家餐廳服務水準很不錯，但是菜色的變化雖然有創新，但是口感上面卻是雷同度太高，反而不見任何創意。
此外這家餐廳所用的餐巾紙跟餐後果汁，也是我對這家餐廳整體的評價扣分的原因之一，因為真正高檔的餐廳絕對不會使用餐巾紙，而是用口布(就是所謂的餐巾)，也許他們是為了節省成本所以才會用餐巾紙，但是如此一來就顯得不太高尚，我個人對高級餐廳的第一印象，一定會先看他的餐巾，如果他所使用的只是一般的餐巾紙，套餐所付的果汁也只是一般的濃縮果汁，並不是百分之百的新鮮果汁(而且是柳橙汁之類的普通果汁，了無新意)，這種餐廳我就會把它歸類為普通餐廳都不是高級餐廳，也許是因為我實在是吃過太多各地的精緻料理，所以要求的標準會比較高。
以上我所分享的只是我個人的用餐經驗，純粹只是1種分享，也沒有任何攻訐的涵意，希望各位不要誤會，有機會各位還是可以去這家餐廳吃吃看，也許你們會由不同的看法。
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