我媽媽以前也有在餐盒便當店工作過

就像一般的自助餐也會有飯盒外送

對於一般便當的保存時間為了不讓他那麼快就'臭酸'腐壞

基本上不適用防腐劑去控制 而是在菜色的選擇 及烹飪的方式作抉擇

所以為什麼很多的便當大多是排骨飯、香腸、雞腿 或者主菜大多是

油炸品 因為這些的製作方式是最簡單的 且食材比較不易在短時間

內變質 (抱歉用葷的便當來舉例^^|||)



而有些人吃飯有時候還要拌上一些鹹湯或魯汁 但便當幾乎白飯不會

幫你淋上魯汁(除非你點的是素燥飯便當 要不其他的葷食或素食的

便當應該也很少見吧？？)這也是減少便當太快腐壞的一個步驟



且便當都有註明『請勿隔餐飲用』 所以 如果無法自己煮食

而需要到外面買一般的便當(此指的是傳統的非現在討論的便利商店)

當然就要盡快食畢



便當業者不能百分百說 都是照著程序而來

或許真有業者捂著良心做事 但總不能因嚥廢食

這只能做為一種提醒 在選擇店家的時候作一個依據

而非將所以同類的業者都貼上同一種標籤



便利店今天生產的便當可以長過於一般傳統的便當

是因為它的生產的環境 和製造過程中的程序



如果一般的便當業者跟便利店的便當製作流程一樣

他們當然也可以保存比較久



對於便利店的便當 我是不擔心防腐劑的問題

我擔心的是鹽^^|||因為重口味的菜餚太多囉~^^





>【 在 ltkou 的大作中提到: 】

>我問過我爸爸~他說做餐盒便當的業者多多少少都會在飯裡頭加防腐劑!更可況是便利商店的業者!!

>

>

>>【 在 邪惡 的大作中提到: 】

>>便利商店便當會不會有防腐劑,因為網路流傳甚廣

>>,說其蔬菜有洗漂白水,不知是真是假,商人為求利益

>>,不擇手段,能放則放久一點

>>

>>

>>

>>此為我朋友寄給我的信內容

>>

>>一個御便當 = 20個泡麵

>>大家好：

>>本人曾在桃園永潤食品(7-11淡水以南，新竹以北之產品都是其供應的)工作。

>>無論是御便當或三角飯團，裡面確實加了二種以上抑制細菌快速增長的化學物質。

>>為了各位身体，此類請勿多食。畢竟，身体健康才是幸福的本錢。

>>便當界盛名的「媽媽塔」，因受不景氣的影響，加上經營不善，所以虧損連連。

>>幸統一集團出資相助，才能營運下去。7-11的「御便當」，就是「媽媽塔」製作的。

>>根據其內部人員表示，

>>因為「御便當」不是即食便當，需經過烹煮、冷卻、包裝、冷藏、運送、到上架，最後

>>由顧客微波後食用，因此食品保鮮劑 (防腐劑)，是一般市售泡麵的含量高出 15 至 20

>>倍，

>>也就是說吃了一個 " 御便當 "，相當於吃了20 包泡麵的防腐劑含量。

>>我聽之前在賣的同事說，他親自參與，一天後就離職了！

>>他說他們的青菜都是泡漂白劑兩次、再用清水清洗一次，然後就拿去炒。

>>他看了就離職，也不再吃7-11的便當了。

>>請告知諸親朋好友吧！！

>>