中山四物湯

(貧血用食譜)



材料：黃豆芽1斤、豆腐1盒、黑木耳1兩、金針2兩 。



調味料：鹽、麻油少許。



作法：黃豆芽摘掉根尾，洗淨備用。



　　　豆腐切塊備用。



　　　金針去掉硬蒂切段，黑木耳切絲，然後一起用熱水泡軟。



將所有材料全部放入湯鍋中，水要淹蓋過材料，以大火煮滾。

接著以小火慢燉30分鐘，調味後即可。



功效：這道食膳是國父創方使用，因此取名為中山四物湯，四種食材的療效相當於中藥的四物湯。黃豆芽、豆腐含高纖維質，可以降低膽固醇，黃豆生食能通便，但是如要補氣益血，就必須熟食，因為其中有胰蛋白抑制成份，須經高溫煮熟，才能被吸收；豆腐可補氣、養白、健脾、寬中（讓腸胃舒服）；木耳滋陰潤肝、養胃益腸、和血止血；金針則涼血清肝，可治頭暈、耳鳴、血熱、流鼻血。 >>



食譜設計與諮詢／建成中醫醫院中醫師 王靜修









>【 在 grass630 的大作中提到: 】

>是不是妳的睡眠不正常，

>還是妳吃的種類不均衡、不夠多樣化，

>之前血荒時我連生理期也跑去捐，

>一樣很好耶！

>還是妳缺乏運動？

>調整一下喔！

>

>>【 在 明 的大作中提到: 】

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>>>【 在 乖妹 的大作中提到: 】

>>>今天去捐血，但是我的血紅素不足，又被列為拒絕往來戶，唉...

>>>一直以來，我都有貧血，但是平常都覺得還ok，每次到了捐血卻又不能捐，實在非常困擾，請問各位：長期茹素的我們，要如何補充鐵質才能夠讓自己健康呢？

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>> 嗯~不要傷心了，小弟茹素也有十年之久了，平常也有定期捐血，都還ok，可見素食者不一定會缺鐵，只要飲食注意一下就行了，至於如何補充鐵質呢，請妳參閱以下網頁，相信會很清楚^^祝健康平安

>>http://www.healthhouse.com.tw/info/everyone/veggi.htm