以下是小米寫信給行政院想瞭解他們對黑心素食,

到底要怎麼處理.以下是衛生署的回信.

潑出來供大家參考.



回覆內容 : xx小姐您好：

十月二十一日所傳郵件，業已收悉。您提出之疑問，答覆如下:

素食製造業者為使其產品有更好的味道或口感，因此有可能在其製程中添加動物性的組織，或其生產線有葷、素之產品而交叉汙染之情形，或其使用的添加物含有動物之組織，如動物膠、魚漿或肉漿。因而所生產之素食有摻葷之情形，因此本署要求各地方衛生局加強查稽之工作：

（一） 請各地衛生局對素食製造工廠之稽查，加強對於進貨來源、製程及生產線等之檢查，即能判斷有無摻葷行為或交叉汙染，以確保素食食品之品質。

（二） 對於素食材料業者加強管理：

素食食品在製造過程中，為了增加其口感或味道較好，須添加各種添加物，包括膠質類、各種色素或香料。這些添加物亦應為素食材料，而有些素食材料行為提高其添加物之逼真性或降低生產成本，因而提供摻有動物組織之添加物。因此採用之素食工廠產品就成了摻有葷之素食食品。此類業者應透過教育宣導，檢查抽驗等方式加以管理。

（三） 加強標示之管理：

業者正確食品標示能避免對素食消費者造成欺騙之行為，衛生機關將加強輔導業者清楚標示。讓消費者有知道及選擇的權利，業者亦免誤蹈法網。

1. 凡素食產品摻有奶、蛋製品者，業者均需依據食品衛生管理法第十七條規定，於容器或包裝之食品顯著標示內容物名稱。業者如有違反上開規定者，應依標示違反該規定處辦。

2. 素食產品經檢出含動物性成分陽性（牛）者，如陽性反應來自乳清蛋白、牛乳（粉）或乳酪，則業者除應依規定於容器或包裝之食品顯著標示內容物名稱，衛生局亦應前往生產工廠進行內容物成分稽查確認，如發現工廠生產作業線上置有牛肉、牛肉粉或牛組織器官情事者，均應依違反食品衛生管理法第十一條第七款處辦，業者並應立即停止宣稱「素食」之標示。如未查獲上開情事，則其動物性成分陽性（牛）可視為添加乳清蛋白、牛乳（粉）或乳酪類處理。產品如屬進口者，衛生局則應輔導業者要求國外生產工廠出具內容物組成成分證明書，以確保無摻葷之疑慮。

3. 素食產品經檢出含動物性成分陽性（雞、豬、魚）者，均應依違反食品衛生管理法第十一條第七款處辦，業者並應立即停止宣稱「素食」之標示。

4. 市面上稽查抽驗工作：

優良的素食食品要靠業者自主管理，本署將已求各地方衛生局加強稽查輔導業者建立自主管理制度, 並適時訂定抽驗計畫，檢驗發現有摻葷之行為，將嚴予懲處，以杜不法。



感謝您的來信，祝您

健康、快樂

行政院衛生署 謹復