今天第一次自己從頭到尾做韓國泡菜

結果...很好吃哦

跟大家一起分享作法



材料:大白菜.薑.辣椒粉.鹽.味素

作法:1.把買來的大白菜依自己喜歡的方式來切割

註:切記不可以洗哦

2.把鹽均勻的灑在切好的白菜上

3.等大約1.5小時到2小時.看天氣就是等他醃熟有出水

4.用清水洗淨.(一定要洗乾淨哦)

5.瀝乾(儘量瀝到沒有水份)

6.把瀝乾後的大白菜加入薑末.辣椒粉.鹽.味素拌勻等他入味

註:調味的部份可依各人的喜好加入.甚至像薑.有人不喜歡也可不加.另外特別注意鹽.因為在動作2時,白菜已有些許入味了.所以一定要適量加入...不然只有一個字.鹹



7.完成囉.現在可以吃了.可是還沒有酸味哦.要吃酸一點的就在室溫下放久一點.接著就移到冰箱放囉





再次提醒.不要在太潮濕的地方等入味哦...不然..不會發酵.反而會直接爛掉...(自己的失敗經驗啦)

在步驟６中把瀝乾後的大白菜加入薑末.辣椒粉.鹽.味素拌勻等他入味。

那是大約要等多久才會入味呢？