到有葷有素的涮涮鍋店去吃素食鍋時，還要特別小心沙茶醬是否是素的。我前幾天去一家新開幕的涮涮鍋店，向服務生說明要素沙茶時她就狐疑地問：「沙茶有素的嗎？」我只好以醬油當佐料，實在覺得味道不夠，但還是心平氣和地吃完。臨走前，我向店家建議，既然標榜該餐廳有「素食鍋」，除了湯頭、食材等要是素的之外，還應該要有素食專用的沙茶才對。
我的想法是，非素食者可能沒機會了解素食者的習慣與忌諱，而我們素食者應該善盡溝通的義務，如此才能享受「方便」的權利。我相信只要在菜單上列出「素食XX」的店家，絕大部分都有誠心滿足客人的需求，缺乏的只是常識罷了。我們素食者應該教導他們，讓他們有學習的機會，也讓所有的素食者將來更方便。您說是嗎？
我記得早期跟同事去吃沒附素的涮涮鍋,它給我的湯頭就是白開水加鹽與味精也許滴幾滴麻油就這樣啦，調味料也只有醬油辣椒!!有的涮涮鍋店,的進步點加點海帶芽就是素湯頭。現在好像每家涮涮鍋都有附素的'湯頭另外熬的!不放心就叫它給一鍋白開水自己煮吧!
>【 在 munny 的大作中提到: 】
>我想請問一下大家~~現在很多火鍋店都有推出素食鍋~~~
>也自稱湯頭是素的~~~這真的是素湯頭嗎?有時跟朋友出去~~因為朋友不是吃素~~~只好吃涮涮鍋~~~因為素葷都有嘛~~~可是我就是很怕說那湯頭的問題~~~請問大家都有我這樣的苦腦嗎?
如果是復興南路二段路上的元本山涮涮鍋
他們提供的素鍋湯底是素食的，是另外特別熬的
而同條路上的八神涮涮鍋所提供的素食鍋湯底
則是鍋裡裝水再加入某一種現成素火鍋調味料
每一家的做法不太一樣，有疑問的話，不妨直接問店家最清楚唷
大部分的涮涮鍋店，對於素鍋的湯，應該是用白開水加一些香菇或海帶芽，也有一些是加香菇粉，應該不至於會弄葷的湯頭！如果真的不放心我們可以跟他們說湯用白開水就好了，這樣就令人放心一些了吧！
