看到大家對起司葷素很擔心

無意中看到這篇做法很簡單

那就試看看自己做吧



簡單ricotta cheese起士的做法

材料: 鮮奶1000cc, 生奶油(cream)100g, 鹽少許, 檸檬一個擠汁, 咖啡濾紙, 咖啡濾器, 熱水



做法:1.將鮮奶跟生奶油混在一起, 成為牛奶鍋

2.用1個外鍋放入煮沸的熱水, 再將牛奶鍋隔水加熱, 當牛奶約40度時(用手試溫溫的就是了)

3.將牛奶鍋加入少許鹽跟檸檬汁攪拌, 牛奶開始凝結.(凝結愈多起士就愈多)

4.將咖啡濾器放上咖啡濾紙, 將凝結的牛奶塊過濾

5.過濾約2~3小時, 就可以取出啦



原文出處

http://mypaper.pchome.com.tw/news/eating000/3/1241830584/20041021123806/