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現在位置：討論區 / 料理與食材 / 所有回應 料理與食材 # 166693 之文章
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主題：想知道茄子的料理 含原文總篇數 2 篇
原       文
作者： hsieh55
發表日期：2006/03/01 19:14:34
文章編號：166693   推文人氣指標： (5)

請問有誰知道，怎樣把茄子料理得好吃？葷茄子是以蒜爆香，那素的可以用什麼取代呢？有什麼方法可以讓茄子保持原色？除了油炸外。



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推文內容：

伊斯：可以把茄子切段，然後加蛋汁，煎一煎就很好吃了2006/03/09 16:40:23
july6688：感恩！後學問過自助餐的老板，她說要大火才不會變色，一般家庭用的沒辦法控制好很大的火，所以後學自知不行，每次要煮茄子，就把皮給削掉，就不怕顏色不好看了呀！感恩！2006/03/06 15:15:55
蛋頭先生：好像免不了要先稍微炸過再用水川燙一下才能保色.....2006/03/02 13:57:04
lyc123：香椿和豆豉的口味也不錯2006/03/01 21:26:53
馬隊長：呵呵...可以用九層塔, 或者也可以用珈哩囉!2006/03/01 20:06:32
回 應 文 章
Re:想知道茄子的料理

作者： 青
發表日期：2006/03/02 10:04:15
文章編號：166735 篇  此篇回應：第 166693 篇 推文人氣指標： (0)


曾經吃過餐廳烹煮的,非常美味,給你參考看看.

茄子上面灑很多芝麻,淋上泰式醬汁,很好吃.

茄子不知是用蒸的還是用燙的,感覺不會很爛,也保持白色新鮮色澤,你可以嘗試看看蒸跟燙的方法.

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