鐵質：其實礦物質的主要來源都是在深綠色蔬菜鐵質也是來源之ㄧ未必要吃蛋黃

維生素B12：乳製品 ' 蛋類...等．

植物性食物確實比較缺乏 B12及B群，但並不表示就沒有素食的B(酵母就有喔)



最佳來源為動物性食物，吃素的人應該多喝牛奶以補充營養

，(補充營養未必要靠蛋奶類)

蛋奶類如葷食一樣會造成體質變酸性

體質酸性的人比較容易流失骨質

女生25以後就會開始留屍體內鈣質所以保骨本要在年輕的時候做起

25以後要避免流失除了補充鈣質還要多運動偶爾曬曬充足的太陽



素食者最佳的蛋白質是大豆黃豆屬於"完全蛋白"

奶蛋類雖然也是完全蛋白

但全素者不食用再者以健康觀念還是少食為妙