很好下飯的素魚香茄子

材    料：紫茄子          三    條         素火腿絲    一大匙  

               香        菜      三    支          沙拉油        一飯碗

              辣 椒 絲     一大匙             薑     粒        一小匙

調味料：油           一大匙               八寶醬         適    量

做    法：

茄子洗淨切三公分條狀，辣椒切絲，香菜切碎。

烹   飪：

A. 鍋燒熱入一飯碗油，將茄子倒入油中，約泡五分鐘起鍋

    濾乾油待用。

B.鍋中入油一大匙，首先將薑粒與辣椒絲爆香，將A加入，

   炒約十分鐘，最後灑些香菜拌勻，即可起鍋食用。

※此文原作者於2009/06/03 22:10:11修改過。