大眾已普遍知道「蔬食抗暖化」，此乃沼氣甲烷才是最嚴重的溫室氣體，而全球3/4甲烷由畜牧業排出之故（當然也是因為牛排出全球 2/3 阿摩尼亞酸雨還沒把人酸死之故）。
而身為反芻動物代表的牛，其排氣（放屁等）事關地球存亡，乃成為本文的主要話題。
牛︰老兄，我屁股後面貼著「請勿吸煙」，不是沒有道理的！
人類當然也放屁，但除了有時造成窘迫外，也從沒像牛屁這樣竟能闖成「滔天大禍」來。
這件天大的嚴肅事乍聽起來卻很可笑。往好處想，至少造成媒體廣為流傳，雖然一部份像以下的挪揶之辭︰
「你這笨蛋（美）X和黨議員，說的什麼東西？牛後面排的是甲烷, 並非二氧化碳！」
「（美）X和黨起先否認全球暖化，後來又想賴給太陽，現在更離譜，說到牛屁了...」
好笑的放屁畫面可否聯結得上全球暖化殘酷的事實，而又多少人真信呢？
要是您認為牛屁搞得紅火是近年的事，可想錯了！早在2003年，紐西蘭政府很認真地提出牲畜脹氣稅（flatulence tax）的提議，因為公眾的抗議才未獲通過。
也想想以前大煙草公司集團，趕緊「偷偷」設立「香煙科學實驗室」，最先緊張的也是他們。因為以科學對上科學嘛！至少期望「目前煙害找不到科學根據」或更好「能找到無煙害副作用的新香煙產品」。所以現在「肉害」研究所再設個新「牛屁」部門，可是攸關存亡（畜牧業）的大事！
像右 圖，背著揹包牛的圖片也在流傳，因為實在看著有些好笑。這種蒐集牛排氣的背袋當然是簡陋了些，牛兩端口的排氣怎麼看都捕捉不了（這是南美一個認為牛屁佔全 國30%溫室氣體的國家實驗）。一種較嚴謹的實驗，是把牛或羊在放在塑膠密閉的通道，餵以不同食材，再監看其排氣的量。無怪乎據報平均牛屁日排量可從 100公或500公升不等，不過我想高的比較可信，因為不太可能無中生有，而低的卻太可能沒全捕捉到。
腸道發酵和糞便的分解是牛甲烷的來源。以往牛餵以天然牧草，問題不大，現在要嘛工廠式養殖餵以穀物，或更好 些的，在人工牧場餵以號稱「快餐」的化肥黑麥草（ryegrass）。黑麥草多年生，好處是生長又快又多，壞處是營養低，更糟的是黑麥草極其霸道，別的營 養高些的草草花花木木都不能與之共存。穀物、黑麥草外，噁心的還餵以綷碎牛臟肉（已因狂牛症遭禁）或更噁的餵以工廠化雞場地上廢集物（掉落雞飼、脫羽和雞 糞）。難以消化或不當營養的食材在牛肚子發酵，再與微生物的相互作用，最終產生大量甲烷氣體。有關細節的進程仍在研究中，期以減少牛甲烷的排出量。
所以新一代牛食材的搭配，以期減少甲烷，順便提高奶量、肉質，是「牛屁研究所」的重點議題。再舉一例，附含高量單寧（tannins）的食材效果聽說可期，但可惜副作用太大（長不多肉）。大蒜聽說也有點用，想想反正牛也不愁口臭。
甚至有科學家發明了一種藥丸，讓甲烷在牛的第一個胃轉化成萄葡糖，可是需要嚴格監控食材和餵食時間，所以即使有效也根本不適於大量養殖。
當然另類一點的，譬如搞生物高科技，培育出不愛放屁的牛種...（如下圖）
天大的好消息，我們終於育出不會排氣的新牛種了！
不放屁的新牛種也許可遇不可求，食材可求又賤不了，動腦筋快的商人就想到屁放就放唄，只要想辦法蒐集起來，不要排放到大氣中，搞得好還能以「生物能源」（但可算不得「綠能」）大賺其錢，真是一石兩鳥之計！
聽過固態的北極甲烷冰沒？有人試圖在常溫壓下將甲烷混以矽石（silica）和水，制成甲烷粉末，便以運輸、儲存。不過即使行得通，蒐集才是關鍵，糞便沼氣還好，肚裏的能像擠奶般地擠氣出來嗎？隔空捕氣，代價太高了！
請愛用「牛屁粉末」，熱銷中 ...
林林總總，但看來牛屁淡化問題比解決汽車綠能問題還要費時和渺茫。所以，像澳洲乾脆把腦筋放在棄牛肉就袋鼠肉上。
不吃牛肉的環保者要知道這些牛屁經幹嘛？知己知彼唄！
請連署「星期一無肉日」的全球性請願活動，以降低溫室氣體排放量及避免進一步氣候變遷。請在下列台灣欄中文網址簽名，鼓勵政府在全台灣推行「星期一無肉日」。
www.gopetition.com/petitions/meat-free-monday-taiwan.html
請您參考一下:
六成民眾 願為環境吃素 www.suiis.com/media/NewsArticle.asp
調查單位︰www.pollster.com.tw/
Suiis 觀點•全民一週一天素的時代來臨
www.suiis.com/View/ViewArticle.asp
