我是一個從小就吃素又對餐飲有興趣的人,之前在一家素食餐飲店工作,後來因為經濟不景氣而結束營業,現在自己做手工餃子,還有粽子及素肉燥跟純素的韓式泡菜,因為自己和也吃素,所以在製作的過程一定選用好的食材與原物料,這樣才健康而且也美味!
只是現在在行銷上遇到小困擾,吃過的客人都說不錯,甚至還有餐飲店想跟我批貨去加入他們自己店裡的新菜單,有的老闆很好知道我剛開始起步願意幫我一把,可是大多數的客人都一直要我降價,說別家都賣得很便宜,可是因為我的食材成本比較高,當然設定的單價也會高一點(例如:我的餃子一顆3.5元,一包一百元,其他都賣3元或2.5元),都說我的比較好吃,又要我賣給他們便宜一點(1元到1.5都有人出價),讓我覺得矛盾,要做便宜的當然用料與大小就必須跟著改變,但這樣相對也會影響口感和味道,希望各位朋友或同行的前輩,還是各位媽媽或大姐,無論是從消費者的立場或是經營者的角度,能提供一些想法與意見,不勝感激!!!!!!!!!!
 推文內容： |
| chenling：我覺得只要好吃,料好實在,只要價錢不是太...高,我寧願多花一點錢.這不能說東西貴,這只是反應了成本. 東西即使便宜,不好吃也不買. | 2010/01/20 17:20:19 |
| 夢幻人生：如果您時間允許，衡量成本後可考慮作2種不同價位的，讓客人自行選擇，一段時間後，看客人反應再決定。 | 2010/01/10 7:33:51 |
| 潘同學：有堅持才有價值！擁有自己的特點，可以讓時間證明產品的優勢及差異！自然就有品牌區分！不要隨波逐流，才能獨樹一格！加油.. | 2010/01/09 4:34:42 |
| 喜歡夏天的人：天阿這幾樣我都愛吃阿
想著想著我肚子都餓了
客人都肯定了還怕銷不好?!
一定的價錢才能維持一定的品質
不過為了因應大眾或許你也可以維持原本價位的
另外再用價位較低的食材與原物料做出單價較低的
這樣是否可以滿足各階層老饕的胃呢!!!
加油 | 2010/01/09 3:06:17 |
| 呆呆傻瓜妹：我覺得你要繼續堅持你的食材品質…現在的人都很注重品質及食材的好壞，當然這樣價錢當然不可能太低，因為還有成本上的考量…但，有沒有發現…現在兩極化的消費方式…只要好吃，管它多貴，還是照樣有人想買丫！不好吃，再便宜，送人的話…人家還不太想要哩！不是嗎？另外，我覺得你要再強調你的食材和別人不同的地方…優勢 | 2010/01/07 22:58:56 |
| 歌莉絲：你的食材是真材實料的話，就不怕貨比貨啦！^^~~好吃實料的東西才有回頭的客人；不用理會人家說的1元2元的問題，用心做好自己的料理才是前提~~不好吃的東西不用錢送人也沒人要啦^^對嗎？~~加油啊！丫臭^^祝成功、順利！ | 2010/01/07 20:56:46 |
| 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+生理學小帥哥：有些人是奧客！其實根本不用理他，因為吃米不知道米價的，消費者有些要檢討。 | 2010/01/07 19:59:01 |
| 澤地：^_^ 感恩慈悲∼料好實在的手工餃子，後學經常買的是４∼５元個，可能是自己吃值得並不覺得貴吧！但若是要批給店家，在商言商，多了店租裝潢人事成本，又不能賣太貴嚇跑客人，就只能壓低進貨成本啦！回到您的立場，如果用料實在與健康是您的堅持，批發就要找有相同理念的店家了(後學也吃過一粒10元的健康水餃)∼加油 | 2010/01/07 18:52:06 |
