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主題：烹飪高手請看過來~我想要製作素食蚵仔嗲的作法食材及注意事項，	含原文總篇數 3 篇

原文

作者：

未來
發表日期：2010/07/26 4:31:23
文章編號：217762 推文人氣指標：

(9)

烹飪高手�請看過來~

小妹想要製作素蚵仔嗲及糯米塊及菜條，可否告知作法及準備的粉漿調配

糯米塊是指蒸好有調甜味了，商家都將他切成長方形~

素蚵仔嗲內容物要搭配時令蔬菜，哪些蔬菜不配，手法如何將粉漿放置於鏟子再將食材放上去固定再加上粉漿?

還有沾醬如何調配呢?

想要再農曆七月拜拜派上用場，讓親戚另眼相看拜拜不一定要用葷食也很好吃，往生的阿公喜歡吃蚵仔嗲的東西，所以努力學如何製作好吃的素蚵仔嗲食物，讓眾阿姨接受拜素食也可以很美味不輸葷食

發表文章回覆原文引用原文精華區

推文內容：
觀空亦空：我也搞錯了	2010/07/28 20:44:58
龍德~：原來蚵仔煎和蚵仔嗲是不一樣的東西!!。	2010/07/28 20:31:40
龍德~：愛麗絲:原來是我搞錯了，真是烏龍....呵呵。	2010/07/28 20:26:44
＊～愛麗絲～＊：是要做蚵仔煎還是蚵嗲呢???	2010/07/28 19:31:17
西中：沾醬料是靈魂:乾炒在來米使金黃焦香30克.果汁機中放250克熱開水.加甜麵醬10克.蕃茄醬30克.甜味增15克.百草粉2克.香油15克.素蠔油15克.白胡椒3克.紅糖5克.丁香0.5克.鹽0.5克再下炒香的米攪碎細.取出小火煮開.配素蠔煎吃時.再撒上花生粉.豆酥謹供參考	2010/07/28 12:44:35
龍德~：是蘿蔔糕嗎?這個我就沒經驗了我知道做法啦大概說的出來我所知要有研磨機才能做，一種米(我忘了)泡水3H 研磨白蘿蔔抽絲，攪拌加水.調為料適中濃度，蒸熟即可。其實都需要經驗，很難用文字傳承.教受耶!!	2010/07/28 0:17:45
觀空亦空：給未來前賢:我昨天有吃到一家素蚵仔煎很好吃喔!台中文心南路759號~善斎十方軒;有經過吃看看啦!	2010/07/27 12:40:35
觀空亦空：品樂小朋友:揪團去妳家吃;嚐嚐妳的好手藝;嘻嘻~	2010/07/27 12:23:31
Z書子：加小白菜或茼蒿，也可以加點紅蘿蔔絲，有綠有紅，視覺鮮，粉漿應是用太白粉嗎? 玉米粉也不錯! 粉漿最後放，等它稠稠了再撈起來。外面醬料不是都用甜辣醬嗎? (我幾乎不吃路邊攤) 若沒有素甜臘醬外面有賣薑味淋醬白味噌醬應該味覺更有特色。你試試看，試了才知道，多嘗試就會有新招。	2010/07/27 0:56:36