隨著蔬食節能減碳觀念、蔬食養生概念的興起，台北市政府計畫向聯合國申請「美食之都」稱號，從一開始五花八門的料理種類，選出小吃、辦桌文化與素食三大類為台北市的代表性美食，準備向聯合國申請「美食之都」稱號。

至於會把素食列入申請重點之一，台北市政府指出，是因為台北市曾被國際旅遊網站「MATADOR TRAVEL」選為全球素食最友善的城市第三名，加上台北素食餐廳高普及率、美食種類豐富及「不光是宗教素」等三大特色，「所以更值得好好推廣」。