糖炒栗子很多人都吃過 但是只停留在糖分很高的印象 至於如何煮當然就沒想過了
近日在素食物料店 買蓮子 剛好栗子在上下格 所以就順便買了一些 隨口問了店員要不要泡水
原來才知道生的要泡水12小時 後來只是與綠豆薏仁蓮子一起煮湯 才感覺比炒的甜味要淡一些
查了網路 才知對於是孕婦很好的食物--原文如下
糖炒栗子，是秋冬季時令的風味食品，香甜可口，又名板栗、毛栗，素有「乾果之王」的美譽，外國還稱它為「人參果」呢！
栗子與紅棗、柿子合稱為「三大木本糧食」，古時還用來代替米食。除了當零食外，還可做成糕點、菜餚或煮粥食用。
栗子營養豐富，果實中含糖和澱粉高達七十％，蛋白質也有七％。此外，還含有鈣、磷、鐵和多種維生素，特別是維生素C、B群和胡蘿蔔素的含量，都較一般乾果高，是降膽固醇、抗衰、防老的食品。
栗子的藥用價值頗高，中醫認為，栗子味甘、性溫，無毒，入脾、胃、腎三經，具有補脾健腎、補腎強筋，活血止血的功能，適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，腎虛所致的腰痠膝軟、折傷腫痛等症。因而，腎虛者不妨多吃板栗，特別適合老人家而有腎虛者，中老年人腰痠腰痛、腿腳無力者尤佳，這就是所謂的「腰痠腿軟缺腎氣，栗子稀飯賽補劑」。
栗子所含的營養成分對孕婦及胎兒好處多，如含大量葉酸，可促進胎兒神經系統的發育；脂溶性維生素E，能促進胎兒發育，可預防流產、早產，還可預防妊娠紋的出現。
優質蛋白質及胺基酸，可提高孕婦免疫力；多種微量元素能幫助孕婦緩解反胃症狀，能緩和情緒，抑制疼痛，緩解經常性的情緒不穩；豐富的鉀質，具有消除水腫的作用。栗子養胃健脾，可改善孕婦胃口不佳，並可消除疲勞。
選購與食用栗子應該注意以下各點：
●要選擇外殼褐色、質地堅硬、表面光滑、無蟲眼、呈半圓狀的栗子。
●不宜一次吃得太多（每天以五粒為宜），反之易傷脾胃，吃時，要細細嚼碎。最好在兩餐之間，把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。
●栗子易變質，應趁新鮮食用。
●炒熟後，或煮熟後，果肉中間有些發褐，是栗子所含叠發生褐變反應所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。
●粟子糖分高，吃多會影響血糖，糖尿病人忌食。
●感冒未痊癒、小孩消化不良、產後、便秘、病後不饑者，因腸胃較虛弱，最好不要吃栗子。（本文作者為中國醫藥大學助理教授）
