最近在看台北開了幾家素食店,裝潢都花了好幾百萬.結果都沒剩什錢請廚師.把薪資壓的超底的.結果整家店3個人作.好一點4個人作.裝潢那麼漂亮,菜色卻是那麼簡單.有時覺的裝潢貞的可以吃嗎.結果店內冷冷清清的,現在裝潢很貴.簡單大方便宜一點,多比較幾家,廚房設備可以請廚師配合買中古較新的,記的殺價,很黑,現在中古一堆很新貨比3家.反正多剩一點錢請人員.畢竟人才是根吧,

蠻可憐的!!看了很令人心疼!!有心做素食的人,建議開自助餐館.吃葷者很多人都可接受素食自助餐. 朋友曾提供一個點子,我覺得挺好,提供給有心開餐館的人參考:

1.約幾個同好一起開,如此就不用拿出太多資金.

2.請廚師(葷素皆可,重點是廚藝佳)做,不要自己做會累死!收錢的話股東輪流收,或請認識的人,其它工作皆請人做.

3.員工工作之前,先幫他們上一下課,讓他們了解一下肉食與地球暖化. 會讓員工對他們工作更有認同感.

4.扣除水電薪水租金後的盈餘,拿出部份做為紅利分給員工. 其中廚師%數要最高,因為廚師是整個餐廳的靈魂人物.如此一來,員工自動會為餐館努力打拼.