【林杰樑醫師提供的中秋燒烤健康十大守則】
(素食者請自行略過肉食的建議)
1.選擇攜帶型瓦斯爐，減少使用木炭(若用木碳則等木碳燒紅不冒煙再烤)。
2.選擇可重複使用編號304或18/8的不銹鋼烤網或用烤盤
3.以錫箔紙取代鋁箔紙 (若用鋁箔紙則建議先不調味)，不管用鋁箔紙或錫箔紙焦黑就要更換。
4 .食物務必烤熟，以免食物中毒。不過食材離炭火越遠越好，不要烤焦。
5.以啤酒或洋蔥、大蒜、檸檬汁、橄欖油醃肉，可減少致癌物質異環胺88-90%。
6.香腸、火腿、培根先水煮再烹調可減少亞硝酸鹽的攝取。
7.選擇不易滴油、少醬料調味的食材。
8.串肉竹籤以水煮滾後再使用。
9.準備芭樂、蘋果、奇異果、蕃茄等水果及大量蔬菜搭配烤肉。
10.選擇空曠環境、注意通風。
雖然我們每年都會呼籲大家改用其他方式歡度中秋，如果真的要烤，也請多採用環保無煙的方式，並且使用可重複使用的餐具、叉子，以免造成過多環境破壞。
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