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拯救瀕危鯊魚 香港官方禁魚翅宴

台灣醒報 – 2013年9月15日

http://tw.news.yahoo.com/%E6%8B%AF%E6%95%91%E7%80%95%E5%8D%B1%E9%AF%8A%E9%AD%9A-%E9%A6%99%E6%B8%AF%E5%AE%98%E6%96%B9%E7%A6%81%E9%AD%9A%E7%BF%85%E5%AE%B4-053200725.html

港府正式宣布，政府部門全面禁用魚翅、黑鮪魚、髮菜，以及任何相 …

 

 

香港政府13日正式宣布，政府部門全面禁用魚翅、黑鮪魚、髮菜，以及任何相關的加工產品進行送禮、宴客等行為。中國為全球魚翅最大進出口市場，其傳統菜餚魚翅羹，象徵奢華、權貴，是許多老饕的首選。但許多鯊魚因

 

而瀕危，雖有動保團體為此抗爭，仍無法摒除不人道惡習。因此香港政府帶頭禁魚翅宴，得到許多動團支持，有改善風氣之效。

香港、中國市場最大

香港官方媒體指出，由於國際上與國內有許多動保團體的譴責聲浪，為秉持永續發展、維持海洋生物多樣性，政府將全面禁止魚翅、黑鮪魚、髮菜和相關加工產品出現在官方宴客的菜單上。自1950年代至今，太平洋黑鮪魚的

 

數量預估減少96%，甚至連亞太地區的可食用髮菜也所剩無幾。但香港與中國為了享受奢華魚翅而濫捕鯊魚的殘忍影片在網路上廣為流傳，遭到許多國內外保育人士的抗議。

「海洋政策」期刊指出，光是2010年的鯊魚濫捕的數量預估在6千300萬到2億7000萬隻不等。紐約石溪大學的教授戴米安•切普曼則認為，因食用為目的而遭捕殺的鯊魚每年約有1億隻。根據「世界自然基金會」（WWF）統計，

 

人類食用魚翅、鯊魚肉及其他鯊魚加工品已讓鯊魚物種的數量下滑60%到70%，而香港和中國是全世界最大的魚翅銷售市場。

歐美國家也吃鯊魚肉

魚翅在中國是一象徵富裕、奢華的產品，通常會做為魚翅羹食用，其使用量佔全球魚翅市場的5成，在美國、加拿大也有不少愛用魚翅的老饕。鯊魚數量銳減，但因市場供不應求，導致有漁民轉而獵捕其他品種的鯊魚或者幼鯊

 

。在1000種常見的鯊魚中，已有181種瀕臨滅絕。歐美地區雖然已立法禁止鯊魚濫捕但仍無法改變老饕對於動保及永續發展的觀念，造成中國與歐美間的魚翅走私猖獗。

環保團體表示，漁夫捕獲鯊魚後，會將鯊魚鰭割下，隨即將魚身扔進海裡任其自生自滅。但有香港的魚翅商否認這種說法，並指出這種不實指控是反中陰謀。鯊魚貿易商會理事長何兆齊就說，鯊魚並非瀕臨絕種的生物，且有

 

許多歐洲國家也吃鯊魚肉，並不是只有中國和香港。他甚至認為，西方動保團體對中港濫捕鯊魚、吃魚翅的指控是出於對華人的歧視。

據《BBC》報導，香港某間魚翅工廠曾在去年被民眾爆料，將數以萬計的魚翅曬在屋頂上，引起保育人士的撻伐。在一連串的反對聲浪下，許多中國境內五星級的飯店業者都將魚翅從他們的餐廳菜單上剔除，甚至連香港最大航

 

空公司，國泰航空都帶頭抵制魚翅進出口。

改善殘忍飲食文化

何兆齊說，因為動保團體去年開始大規模抗議，許多魚翅商的生計岌岌可危。以往只要一出貨就會被搶購一空，現在魚翅都堆在倉庫裡沒人買，銷量下滑了60%，香港政府也統計，在2006到 2011年間，香港進口的魚翅約在

 

9400噸到10300噸之間，但去年減少了60%，剩下3350噸。但許多中國人仍認為，吃魚翅是權貴的象徵，且是在特殊場合的必備餐點。

根據《法新社》報導，香港的海洋保護團體「我的海」（MyOcean）執行長艾力克斯•霍佛表示，「經過近10年的請願、抗議、媒體報導等各界的努力，香港政府終於願意正視此問題並從自身做起，為此我們環保團體予以鼓勵

 

。」他還說，希望香港的市民也能跟隨政府的腳步，改善這種殘忍、不人道的傳統飲食文化。

圖說：被割下魚鰭後丟棄的鯊魚。

 

 

多吃蔬果少吃肉 以煮代烤護地球臺北市環保局呼籲大家健康低碳歡慶中秋

http://www.taipei.gov.tw/ct.asp?xItem=66053339&ctNode=5158&mp=100001

發布機關:臺北市政府環境保護局

發布日期:2013-9-19

承辦單位：第一科

發稿日期：102年9月19日

聯 絡 人：邱國書 科長

聯絡電話：0920-708847

 

多吃蔬果少吃肉 以煮代烤護地球

臺北市環保局呼籲大家健康低碳歡慶中秋

 

中秋將至，團圓烤肉幾乎已經成為中秋不敗的流行風潮，然而烤肉除了製造大量垃圾，燃燒木炭所產生的油煙亦會產生許多致癌物質，臺北市環保局呼籲民眾中秋佳節儘量以煮代烤，多吃蔬果、少吃肉，以減少環境污染，維

 

護身體健康。

臺北市環保局指出，經多年來採取有效管制措施，臺北市空氣污染指標（Pollutant Standards Index）大於100（即達空氣品質不良）的比率從民國83年4.01%降至101年0.93%，空氣品質已明顯改善，好空氣使得臺北天空清新

 

蔚藍，這都是市民共同努力的成果。近年來民眾的環保意識逐漸抬頭，經過主管機關積極的呼籲與宣導，往年大型烤肉活動在臺北市已不復多見，政府舉辦中秋節活動也多以無煙的遊憩活動如賞月、吃月餅及柚子等溫馨過節

 

的方式辦理。

環保局表示，以炭火燒烤肉類或魚類時，食物中的油脂受熱溶解，滴在炭火上會產生致癌性的「多環芳香烴」，吸附在烤肉表面，食用後會促進身體細胞之突變而可能致癌。常見烤肉食材中的肉類及海鮮類膽固醇含量都偏高

 

（表1），烤肉會吃進大量肉類，容易攝取過多膽固醇，相對攝食蔬菜可增加飽足感，也能幫身體排掉膽固醇、減少脂肪堆積。此外，面對全球暖化的問題，節能減碳已蔚為風潮，以瓦斯爐煮食1個小時所排放的二氧化碳只有

 

燃燒木炭的5 %（表2），而每一公斤蔬菜的碳足跡更只有牛肉的2.6 %（表3），因此環保局呼籲民眾儘量避免烤肉活動，以煮食代替烤肉且多攝食新鮮蔬果，改以健康低碳的方式來歡慶中秋節，既可以減少身體的負擔，也可

 

以透過節能減碳為我們的環境盡一份心力。