港人在長春：港素食者開店飯餸免錢
恆定:佛心來者
[2014-07-23]
■香港文匯報
「天下沒有免費的午餐」，可是最近，在長春文廟旁邊出現一家由港人出資經營的特別餐廳，這裡沒有服務員，忙裡忙外的都是志願者。店裡也沒有收銀台，因為吃飯根本不用付錢。這家特殊的免費餐廳名叫「雨花齋素食互助餐廳」。
記者到達時候剛剛10時40分，但是餐廳裡面已經坐滿了人，還有幾十人在外面排隊。餐廳建築面積有200多平方米，中式裝修，木質餐椅。牆上有塊文字牌，寫着「一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恆念物力維艱」。
隨便盛 不能剩據餐廳的發起人之一王桂新指，「每天都是四菜一湯，四菜中有一個燉菜，一個過油的，一個清炒的，一個涼菜。」每天只在中午供應，11點開始。「雨花齋」有很多特別的規矩：「只吃素食，飯菜管飽，不夠吃隨便盛，但一粒都不能剩。」開業1個多月來，日均200餘人前來就餐。
每天提供200人的免費飲食，需要多少錢？資金從哪裡來？王桂新表示，餐廳主要出資人有3個人，都是生意人，自己是其中一個。王桂新於1987年成為香港居民，一直從事家居品牌代理。今年2月，她在南方一個城市接觸並了解「雨花齋」後，3月份就開始籌備開辦免費餐廳。5月26日，「雨花齋」正式開業，房子年租金7萬。廚師和店長原來一直是來兼職的，後來店裡需要專職的，就只給他們出糧，其他服務員都是義工，不要報酬。
每月需4萬元營運據現場的一位志願者指，每天至少需要50斤大米、幾十公斤蔬菜，僅此一項開支就要四五百元，好在不少愛心人士不斷送來米、麵、油等。即便如此，水電雜費加上工資房租，一個月下來也要近4萬。
店址選擇了在文廟對面，一來是因為文廟的傳統文化氛圍，二來是因為附近的小區多為廉租戶，有多達3,000多名鰥寡孤獨老人，他們的晚年生活因為無人照料，甚至連一日三餐都難以解決。王女士說，「雨花齋」的志願者都
熱衷學習和弘揚傳統文化，想通過它來宣傳素食的理念，另外，她還想以此弘揚傳統文化，包括節儉、感恩。
來這裡吃飯的有七八成人都是老人，他們當中有許多人平時都是沒有子女照顧，中午要自己做飯吃。家住附近的居民陳大姐表示，第一次來吃，覺得不好意思，但來了幾次就習慣了。陳大姐如今當起了志願者，到後廚幫幫忙
。
