新北市汐止區大同路二段458號有一間素食餐廳，叫做新享受養生蔬食，如果上網查"新享受養生蔬食"，會出現許多餐廳資料以及老闆 去大愛電視台現代新素派的資訊。老闆是一個得過華人素食獎，還是兩岸知名的名主廚藍子竣師傅。之前就再聽說台北在國際間被列為素食的典範都市之一，然後我 就搜尋到這間店，這間店位於汐止火車站 出來左邊汐止神社(忠順廟)的對面。

店家資訊:

新享受養生蔬食(NEW ENJOY VEGETARIAN)

地址:新北市汐止區大同路二段458號1樓

電話:02-2647-2233

這次用餐時間是平日的中午，店裡還沒有很多客人，新享受店裡放著有些柔和的西域音樂，燈光鵝黃色整體採光很明亮。店內裝潢簡單明瞭，是屬於簡約風格式的餐廳，但也不會流余俗氣或是隨意，完全不會給人有壓力感。

今天老闆推薦我們的招牌餐點是「福菜車麩」，份量不少，感覺跟帶家人聚餐或情侶來吃飯的話很剛好。大約3~4人一起品嘗也沒問題。

福菜車麩（ゑペネヅ） $188

上面的看起來像是滷豬肉的東西，就是叫做車麩。但是別擔心它完全是純素素食的。

它日本引進來的一種食材，用小麥粉做出來的，非常香。「麩」，是一種在日本常見的傳統食品，在台灣又叫做「麵筋」。車麩，就是將麩捲在長棒上直接用火去烤，口過後再捲上一層麩，然後再烤一次，是傳統的燒麩。

市面上最常見的麩，種類有很多。包含壽喜燒麩(エわビわ麩 Sukiyakifu)、安平麩(Anpeifu)、市姬麩(ゆグチバ麩 Ichihimefu)等。

聽著老闆細心的說明，我們都趕緊忍不住夾起一塊。吃下去的那瞬間，天阿!

怎麼會這麼柔軟嫩Q!感覺真的是如口急化。放進口中那種爆汁... 真的是難以形容。

在口中化開來。 配上熱騰騰的白飯真的是無頂的絕配。根本就是一道頂級的日本料理。

圖中可以看到那個肥美多汁的感覺，厚厚的一塊。看著店對面的紅色鳥居真的很有氣氛。

川七水蓮 $138

後面我們又點了一個季節時蔬川七水蓮，吃起來口感真的是好吃，一絲一絲的脆脆清爽度，鹹度剛剛。跟剛剛前面的那道真的很搭配。

桑皇排骨湯 $298

聽老闆解釋桑黃的由來跟故事，沒想到桑黃是一種這麼棒的養生藥材，還受到全世界的認可。古老秦始皇派人出去找仙丹，沒想到桑黃也源自於東半部也就是，當時的日本群島居多。

連科學人雜誌都在大舉報導http://sa.ylib.com/MagCont.aspx?Unit=columns&id=1892

老闆真的的是大手筆，老闆說他有他的堅持，絕對顧到客人的味蕾也不會隨著經濟的波動而改變用料的原則。

聽到這樣，一定趕快多喝幾口拉~不喝怎麼行!!! 世紀珍寶耶! 來這邊真的是賺到了。

可以同時吃到日本的料理又有台灣的味道。真的~ 健康! 而且這是我目前吃過素食中裡面還不錯的一間。

然後之後老闆說 即將再 8/29 推出純素 的新享受車麩蓋飯 只要30元

為了推廣素食~ 推廣文化 老闆真的是心胸寬大