台灣第一本詳盡的Vegan純素生食新書))
★裸食（Raw Food)，又稱生機飲食。第一條件就是要生食 ，再來就是要吃有機，就是不破壞食物的營養與原始酵素。
　　除了不烹煮，當然也不再吃任何的罐頭和人造加工的食物，而是吃有機的新鮮水果和蔬菜、豆芽菜、堅果、種子、酪梨、椰子、海菜和新鮮果汁，力求食物多元化，攝取食物的天然色素，使用天然的調味料，創造出最健康也最美味的料理。

裸食瘦身：真人實證！Raw Food飲食法，實現排毒、增肌、減脂、逆齡效果的148道料理
https://www.books.com.tw/products/0010853823?fbclid=IwAR2H-WUbklb081vK2BT6MJZlSGPZZ16-YdcumOwxVu0zY6w0UMFz8CRjP8A

無毒、超級營養、瘦身效果很好的「裸食」，
是現在全球明星都風靡的天然飲食法，健康又自然瘦。
 
　　★當初吃「裸食」是為了改善身體健康，卻意外得到很好的瘦身效果。
　　裸食，天然、簡單、沒有加工，最重要的是生機蔬果有豐富的營養，而且洗一洗就能馬上吃，擁有健康的脂肪，無加工糖和無防腐劑。
 
　　◎作者多年來為何愈吃愈健康，愈吃愈瘦？――
　　“我其實都沒有刻意降低脂肪或糖分，依然瘦得很健康，而且吃得很有滿足感，也從來沒有餓過。那是因為這些料理充滿「酵素」，加上大量的「蔬果纖維」，一直吃也不會胖，反而會變瘦，並且可以維持住好身材。”
 
　　★裸食（Raw Food)，又稱生機飲食。第一條件就是要生食 ，再來就是要吃有機，就是不破壞食物的營養與原始酵素。
　　除了不烹煮，當然也不再吃任何的罐頭和人造加工的食物，而是吃有機的新鮮水果和蔬菜、豆芽菜、堅果、種子、酪梨、椰子、海菜和新鮮果汁，力求食物多元化，攝取食物的天然色素，使用天然的調味料，創造出最健康也最美味的料理。
 
　　◎ 作者每天吃什麼樣的料理既美味又能達到瘦身效果？――
　　˙用穀類種子浸泡的回春水，愈喝愈青春。
　　˙以椰肉、花椰菜、蒟蒻代替的主食，愈吃愈瘦。
　　˙印度黃咖哩、義大利青醬麵、甜椒鑲飯、法式捲餅等瘦身菜餚一樣可滿足口欲。
　　˙大量蔬果與穀類調配的食譜，能改善身體之外，更意外獲得最佳的瘦身效果。
  
　　★一開始只喝生果汁，其他餐都是熟食，後來加上中午吃沙拉，晚上飯後吃水果，半年後身體許多症狀都恢復正常。
 
　　◎作者親身分享身體變好的原因？――
　　“之前困擾我的掉髮、指甲上有白線、皮膚乾燥、貧血、總是容易瘀青，再加上為了體態總是餓肚子，所以手腳冰冷、肚子常脹氣、排便不正常，就算再瘦還是有水腫狀態。我並不知道這些都是疾病。直到開始裸食一年後，這些症狀都慢慢消失，才發現之前營養嚴重缺乏。 ”
 
　　★國際名人熱愛裸食的風潮，如雪球般愈滾愈大。
　　 好萊塢名人除了有減重壓力，形象生活的壓力也極大，吃健康的裸食除了讓他們頭腦清醒、專注力增加、睡眠品質提升，在事業上能更有衝勁，抗壓能力也更高。例如瑪丹娜(Madonna Louise Ciccone)、柯林頓(Bill Clinton)都大方倡導裸食。黛咪˙摩爾( Demi Moore )、伍迪˙哈里遜(woody Harrelson) 以及美國名主持人歐普拉(Oprah Winfrey)都熱愛裸食。
 
　　 ★全球全生機餐廳愈來愈多，吃完心情會很好又沒有罪惡感。
　　 星巴克咖啡店開始賣榨汁及現打鮮果汁，市面上也有許多新鮮榨果汁連鎖店也紛紛冒出市面。還有全心熱衷生機的名廚Elizabeth在華盛頓市府經營全生機餐廳「Elizabeth’s gone raw」，他曾說過：“人們都認為要吃美食就必須犧牲體重或是健康，但來到本餐廳，你會吃得很開心，吃完心情會很好又沒有罪惡感”。另外，洛杉磯「Planet Raw」，西雅圖的「Heartbeat superfood Café」，紐約的「Peace food Café」，舊金山的「pena pachama」，也都是現在全球非常知名的全生機餐廳。
 
　　這是第一本完整的中文『裸食食譜』，是作者在全球最知名的生機飲食學校「Living Light Raw food school」研習的心得，將生機飲食的精神放進生活中，讓追求瘦身與健康的人，可以跟著吃跟著瘦。148道早餐、主餐、下午茶和甜點、沙拉、湯和小菜、麵類、榨汁等食譜做法均有詳細的說明，並針對各種族群給予健康和瘦身的吃法建議，簡單容易，方便每天變換菜色。
 
　　――只要從一杯鮮榨蔬果汁開始，就已經進入瘦身計畫了。――
 
名人推薦
 
　　生機食養專家/王明勇
　　美國自然醫學執業醫師/陳俊旭
　　飲食文化研究者/徐仲
　　資深藝人/譚艾珍
　　素食少女/林玫君
　　純素部落客，台中veganday 餐飲負責人/布魯桑
　　倆仨點 無麩質創作者/馮晏緹
 
作者介紹
作者簡介
 
嚴惠如 (Lulu)
 
　　Lulu是一個勇於嘗試新事物的美食料理生活家，出生於台灣，畢業於國立台灣藝術大學，曾從事台灣媒體新聞的文字記者，熱愛攝影與烘培，所以在工作之餘，開始用影像記錄自己的美食作品。在國外深造留學時，擔任美國緬因州《太陽報》的每周專欄主筆，她開始將美食作品與生活經歷結合並分享給當地的讀者，也回台灣出版第一本書《前進美國媽媽廚房》。
 
　　為了讓廚藝更加精進， 2011年於全球最知名的生機飲食學校「Living Light Raw food school」研習，擔任學校廚房實習助理，研究將 “裸食(Raw food)”，也就是把生機飲食的精神放進生活中。目前她與丈夫及四個小孩定居在美國舊金山。  
 
　　“Lulu嗚媽咪廚房”料理網站管理者