素食真的好好吃
全台有超過6000家素食餐廳，如今超商也加入素食戰場，讓台灣民眾飲食上有了更多元的選擇！實在非常方便。
現代人較注重養身，不僅運動成為近年來的風氣，飲食方面也有不少人趨近於蔬食或是素食。有網友在Dcard上發文表示，公司的每週一有吃素活動，自己開始響應後都會到超商7-ELEVEN購買素食便當。發現7-ELEVEN專賣素食的區域越來越大，好奇「吃素的人有這麼多嗎？」，引起不少網友留言推薦自己該區域最愛吃的品項，也有人認為「素食」是一種飲食選項。原PO以「超商的素食是不是越來越多了？」為題，表示自己公司每週一有吃素活動，因可以賺小獎勵、開始跟著響應。他說到通常都會去超商7-ELEVEN購買素食便當，發現素食區域似乎有越來越大的趨勢、種類也有增加，像是：沙拉、便當、涼麵和各類捲等。原PO驚訝現在吃素的人原來有這麼多，引起不少網友共鳴。
7-ELEVEN推出的素食專區「天素地蔬」引起不少民眾喜愛。（圖／翻攝自Dcard）
有網友表示「我不是吃素的，但素食也是我的飲食選項之一，就跟港式料理、韓式料理一樣。對我來說素食只是另一種料理（只是沒有葷食而已）」、「蔬食的素很喜歡∼但素肉還是什麼植物肉就算了」、「我不吃素，但是會買天素地蔬，也會去素食餐廳（像是小小樹食）因為真的很好吃！」，認為其實不見得完全吃素才會去購買，反而像是一種飲食選項。
此外，原PO也分享自己最喜歡的口袋名單是7-11素食專區「天素地蔬」中的「松露野菇燉飯」，還有不少網友也紛紛推薦「最近超商的素食真的越來越多。天素地蔬我喜歡：青醬義大利麵、金沙豆腐義大利麵。」、「我也喜歡松露野菇燉飯」、「唯一支持：松露野菇蛋捲」、「金沙豆腐義大利麵也很好吃」，還有員工現身表示「賣最好的前三名：松露燉飯、松露捲餅、還有打拋薑黃飯，都很讚」。
根據數據統計公司《World of Statistics》2023年最新統計，台灣約有13-14%的人口（約 320 萬人）吃素，高居全球排名第三。美國《有線電視新聞網》（CNN）也曾在2017年評選台灣為「十大素食友善城市」，讚賞台灣的素食料理種類豐富多元；根據全球市調公司歐睿國際（Euromonitor International）2021年3月針對「素食者以及植物性食品前景」所發布的報告指出，社群上對於素食的討論與提倡，讓許多理念相近的年輕社群使用者開始成為素食者，素食飲食正成為一種趨勢。
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素蔬食狂潮 軟糖冰品也變素
2023/08/19
中國時報 朱世凱
7-11已於全台超過2500間門市導入「天素地蔬」，其中熱銷款包括「松露菇菇燉飯」89元、「鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅」65元。（7-11提供）
全家新蔬食品牌「植覺生活」涵蓋多樣蔬食餐點，漢堡、乾拌麵、蔥抓餅都有。（全家提供）
OKmart「銷魂大豆干」，28元。（OKmart提供）
健康意識抬頭，蔬食「食」尚蔚為流行，超商分析銷售數據，購買蔬食消費者有4成為新客，西式商組最受年輕客群喜愛，中式商組則是40歲以上族群心頭好，可見吃蔬食不再是小眾需求，超商品項除解決素食者深夜找不到餐點的困境，年輕人也會因想吃得少負擔而願意嘗鮮。
7-11自2020年推出素蔬食品牌「天素地蔬」，昨（18日）達成複合店100店里程碑，鮮食和冷凍專區遍布全台逾2500間門市，今年上半年相關業績也較3年前翻倍成長。民眾到店挑選能依標籤識別蛋奶素、全素等資訊，同時可吃到米其林聯名餐點，就連素食款肉乾、軟糖、冰品都有，目前賣破億元的商品包括「松露菇菇燉飯」、「鷹嘴豆野菇嫩蛋捲餅」，滋味不輸葷食口感；另每回推素蔬食聯名新品平均可帶動相關業績成長3成以上。響應世界植物奶日，18日至22日買中杯燕麥拿鐵免費升級大杯。
全家不只導入里仁等知名品牌的蔬食商品，2021年起攜善菓集團推多款中西式蔬食新品，一舉帶動去年蔬食商品業績翻倍漲，如今再主打「麻辣鍋風味漢堡」，選用無香料布里歐堡搭植物肉排，搭百頁豆腐及青麻花椒特色醬汁，層次豐富。全家每月2日、22日也推會員專屬「植覺日」，於實體店買植覺生活系列商品享Fa點雙倍送。
萊爾富同樣搶搭蔬食風潮，在APP內的萊購物引進全素可食的「寶島黑糖糕」，每盒下殺5.2折僅99元，選用特級黑糖製成古早味的黑糖糕，軟中帶Q、香氣十足適合當下午茶。OKmart同樣推素食者可食用的「銷魂大豆干」，兼顧便利與營養，口感軟嫩飄散滷汁香醇氣息。
