http://www.commonhealth.com.tw/New_Kitchen/menu/nutrition/food/spice1.htm

愛吃辣的人可以參考看看喔

寫的還滿詳細的摘錄如下



辣椒能做到什麼

剖開辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的來源就是辣椒素（capsaicin），在朝天椒、麻辣火鍋、辣椒粉都很多。

另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，存在另一種成分是辣椒紅素（capsanthin），而辣椒紅素是類胡蘿蔔素的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。

辣椒素:

辣椒可解痛

辣椒可使皮膚發紅

辣椒可減輕感冒的不適症狀

辣椒紅素:

預防癌症

預防動脈硬化



辣椒無法做到：減肥

目前沒有證據：傷害皮膚

無法忽視的缺點:傷胃

麻辣鍋太油了

但從台灣整體營養現狀，黃士懿副教授建議：「多吃辣椒紅素高、辣椒素低的食物。」



這是因為台灣民眾肥胖、腸胃問題嚴重，卻需要可預防癌症、心血管疾病的食物。舉個例來說，來一盤彩椒沙拉就是不錯的選擇。

辣椒到底是福、是禍，就看你吃多少、怎麼吃而定。