哈！
與其在這裡討論，何不直接問？
例假日去逛逛大賣場吧！已經有許多起司的廠商特別註明是素食的，而且也特別註明凝乳酵素是採用細菌(植物性)的。因為我在減肥，所以沒買，也沒特別記下來。
至於你提到的比薩店，必勝客與達美樂，我都問過，他們用的起司都是素食的。
所以我剛剛才說過，大家都只是"好心"提醒大家，搞得人心惶惶，似乎所有東西都不能吃，卻鮮少有人能夠直接把答案問出來，然後來這裡發表嘉惠所有村民。真是悲哀~
很抱歉 小弟英文學的少..所謂"絕大部分"也是看不太出來
你的絕大部分..是全部嗎？還是.....？
是不是還是有的廠商會參雜動物膠..你是否能確定市面上有哪幾家廠商不添加嗎？
還是再吃起士或是披薩的時候..跟廠商賭一賭他家的是植物性的還是動物性的..披薩店用哪種起是你也不曉ㄉ
除非廠商有寫一個字"素"字..
另外
我的老師說過..單從廠商的Chesse起士成分中的(Rennet)凝乳素，.
是無法得知它的成分..以往是從牛的肚子裡面的小腸做出來的，
或是動物骨膠裡提煉出來，它才有辦法產生黏性的，也因這樣才會有像起士這樣的口感..之前是這樣這幾年也是這樣...
那如果這樣的話..我是不會吃的..要吃的人去吃..
我只是提供出來大家做參考...
再者..我有問過西式早餐店的"原料商"老闆..他們自己賣的起士...也是有分素的和葷的..不過純素的起士市場量少也很少賣..除非要特別訂貨..奶油也是一樣
一般像美又美，東方美之類的早餐店所賣的起士土司也絕大部分是添加動物性的..因為取得容易..成本較純素起士的便宜..
所以吃素的村民自己斟酌...
>【 在 小馬 的大作中提到: 】
>
>請這位大德得更新一下手上的資訊了。
>雖然乳酪的發現是來自動物的凝乳酵素，可是現在有絕大部分的廠商都已經捨棄這種酵素，而改用"細菌"來凝固牛奶脂肪了。
>
>http://www.leeners.com/cheesehow2.html#rennet
>
>不要只是停留在古老的知識上，拿來誤導別人囉∼
>
從
http://www.leeners.com/cheesehow2.html#rennet
上面網站的資料來看：
RENNET
Rennet is an enzyme which acts on protein and causes it to coagulate. There are two sources of rennet enzyme. Animal rennet is an enzyme which is extracted from the fourth stomach of calves and vegetable based rennet.
Vegetable based rennet contains no animal products and has the same coagulating ability as animal rennet when used in milk that has been ripened (acidified) by a cheese starter bacteria. This rennet is available in tablet and liquid form. Rennet must be diluted with distilled water prior to adding to milk. Rennet must be refrigerated.
Rennet 這種東西，似乎有分素食與葷的。可惜我英文不好，可否有村民大德願意寫信給該網站人員，問清楚Rennet 是不是一定就是葷的呢？
請這位大德得更新一下手上的資訊了。
雖然乳酪的發現是來自動物的凝乳酵素，可是現在有絕大部分的廠商都已經捨棄這種酵素，而改用"細菌"來凝固牛奶脂肪了。
http://www.leeners.com/cheesehow2.html#rennet
不要只是停留在古老的知識上，拿來誤導別人囉∼
>【 在 卡布其諾 的大作中提到: 】
>
>我現在一看到餅乾上的植物油就怕
>好幾次拿起餅乾一看到植物油又放下
>我覺得那些氫化過的油
>根本不叫植物油或植物奶油
>那是廠商不誠實
>那應該叫化學油跟化學奶油
>這個世界又不是二分法
>並不是非動物的就叫做植物呀
>
>
>>【 在 小猴猴 的大作中提到: 】
>>植物奶油乳瑪琳or馬琪琳是氫化過ㄉ植物油
>>已經變成反式鍵結ㄉ脂肪(一般ㄉ脂肪為順式鍵結)
>>根本不存在自然界
>>人體很難去處理,比動物油還難代謝
>>所以還是盡量不要去吃比較好
>>
>>
>>>【 在 小提琴獨行俠+鋼琴新好男孩+基礎醫學帥哥 的大作中提到: 】
>>>
>>>喔喔~~又Po錯區域了...應該是"素食食材及料理"部分吧......
>>>其實呢！跟你說「都是從牛奶來的」！！
>>>
>>>乳酪與起司差不多，不過乳酪大多是塊狀的(你看到卡通的圖案就是)，
>>>起司是片狀或是絲狀，
>>>乳酪或是起司吃太多會怎樣？？啊就變胖啊.....還有蛋白質也吃太多啦.....還是要適可而止啊......
>>>
>>>奶油就是從牛奶提煉的！！
>>>吃太多的缺點也是-----胖啊....
>>>還有膽固醇也比較多，所以也不要吃太多啊....
>>>
>>>不過現在很多奶油很多都是化學的人工奶油(據說是從植物提煉的)...
>>>但是這種奶油吃太多也不好，
>>>因為一般的植物油是不會變成凍狀的，
>>>而是經過化學結構改變成與動物油的分子結構很像才變成凍狀的，
>>>但是也不要吃太多，一樣.......變胖.......
>>>
>>>反正東西不要吃多就好啦
您知道乳酪的由來嗎？ 很久很久以前，一個阿拉伯人獨自橫越沙漠，他的唯一旅伴是一隻滿口大黃牙、滿嘴口臭和滿身壞脾氣的駱駝。
橫越浩瀚大漠的路途遙遠又艱辛。幸好，這位阿拉伯佬攜帶著充足的食物。臨行前，他將新鮮牛奶倒進一個羊胃製成的皮囊裡。在漫漫旅途中，他打開皮囊一看，發現裡邊的牛奶已變成固態狀(即凝乳)，和一汪液狀乳漿。這就是乳酪的發源史。
使牛奶變成乳酪，主要有兩種因素：首先，在這位阿拉伯佬的旅途中，沙漠豔陽的熱度不斷地照在羊胃皮囊上。其次，羊胃皮囊本身帶有凝乳酵素，能將牛奶緩緩消化成乳酪。即使在今天，製造乳酪的過程中，依然缺少不了凝乳酵素。
小館許多村民都叫人不要吃這個，不要吃那個..
我不知道刪文章是有個人的行為，是針對某些人來的
乳酪不要吃太多 會胖喔...這樣不知道可不可以貼
....
應該是我的電腦出問題..不然文章總麼老是被刪...
>
>>>>【 在 卡布其諾 的大作中提到: 】
>>>>乳酪和起士怎麼分呢?
>>>>我其實很愛吃乳酪
>>>>乳酪和起士吃太多會怎樣?
>>>>雖然也很愛吃奶油
>>>>但是我知道奶油吃太多不好
>>>>奶油大部分都是人工的嗎?
基本上乳酪 起士和奶油都由牛奶加工來的,乳酪 起士(cheese)我覺得是同一種東西只是翻譯的不同,在國外我看到的天然奶油跟台灣一條二十塊的人造奶油完全不同,顏色比較白而且比較像牛奶,我第一次拿它來爆玉米花,爆完嚇一跳,顏色白白且沒有很重的奶油味,因為我在台灣用一條二十塊的人造奶油爆完,玉米花黃黃的且味道很重,後來才知不能吃!!
依小女子所見
乳酪~是一整塊一整塊,全部結成一團,夠嚼勁比起士的味道重了點
起士~則分為一片一片和一絲一絲的,吃起來比味道比較淡
奶油~一罐一罐的...煮東西時,如果有放奶油的話會很香
乳酪和起士吃太多喔~會胖..這是真的
至於奶油嘛..因為吃素的關係
所以都是人工的比較多~就這樣
