親愛的 村民 您好，


2/8，我受邀到 台北國際書展 參加一場對談。
站在台上回頭看，才突然意識到——
SUIIS 素易，已經陪伴大家走了 28 年。

想把昨晚分享的重點，跟一路支持我們的你，好好說一聲。

1997 年：素易的起點，其實很單純

很多人以為素易是創業故事。
但我常說，其實它比較像「生存故事」。

在 1997 年，吃素真的很難。
沒有 Google、沒有地圖、沒有社群。

出門前一定會想三件事：
找得到餐廳嗎？
朋友聚餐怎麼辦？
旅行可以吃什麼？

於是我做了一件很簡單的事：
把知道的素食餐廳整理成一個網站。

沒有商業模式、沒有投資人、
只有一個念頭——
讓吃素的人，生活可以輕鬆一點。

這就是「讓素食變容易」的開始。

這 28年，我們一起做了什麼？

回頭看，素易其實經歷了三個階段。

ヾ 讓素食「找得到」
從餐廳資料庫開始，
讓素食餐廳被看見，
讓素食者不再孤單。

那時我們做的第一件事，就是把大家拉到同一張地圖上。

ゝ 讓素食「看見彼此」
網站慢慢變成社群。

大家分享餐廳、旅遊、生活、活動。
開始揪團吃飯、一起旅行、一起做公益。

素食不再只是飲食，
而是一個生活圈。

ゞ 讓素食「變成市場」
當社群成形，產業開始出現。

素食電商
素食旅遊
純素產品
蔬食餐廳

企業開始發現：
原來素食不是小眾，而是正在成長的市場。

我們不是做餐廳，也不是做商品，
我們做的是——
讓素食被看見。

台灣素食，正在發生的巨大改變

那晚我分享一個很重要的觀察：

20 年前，吃素是一種「身分」。
現在，吃蔬食是一種「選擇」。

以前多半因為宗教或家庭。
現在更多是因為健康、環保、動保、永續。

最大的改變不是人數，而是族群。

越來越多「非素食者」開始吃蔬食。
這也是為什麼植物肉、植物奶快速崛起。

台灣正在從
「素食者市場」
走向
「全民蔬食市場」。

為什麼我說永續要從餐桌開始？

我們常談 ESG、減碳、永續。
但其實，每個人每天都能做一件事：

吃三餐。

一年 1000 次選擇。
每一餐，都是對地球的一次投票。

改變世界，不一定要做大事。
先從下一餐開始。

接下來的未來

我在書展最後說了一句話：

以前是素食者在找食物，
未來會變成世界幫大家準備蔬食。

蔬食會變成日常選項
素食會慢慢去標籤化
蔬食會進入更多生活場景

而素易，會繼續做一件事——
讓這個未來，提早一點到來。

謝謝你一路陪我們走到今天。
未來的路，也希望繼續一起走。

讓素食變容易
讓永續變日常。

紘睿站長 敬上

※因為電子報是透過系統發送，所以如果針對電子報有任何想回應，歡迎到「suiis電子報回應」討論區，發表您的看法！

suiis素易的願景「讓素食變得更容易，每個人因吃素而感到幸福且快樂！」，在這裡我們沒有宗教、種族、性別、年齡的分別，彼此共同分享、學習、成長。
我們以「素易生活的推動者」自詡，『suiis素易』的理念，就是想要做到：素食非難事！
從今天起，這個S標誌，將是所有素食生活的代名詞！

©素易股份有限公司Suiis All Rights Reserved TEL:+886-2-22576720
客戶服務