食品未來學家 Morgaine Gaye 博士與「No Meat May」慈善機構合作的一項研究報告指出，預計到了 2040 年，50%的英國消費者將避免吃肉，其中 15% 將完全Vegan...

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※徵稿啟事※

素食寶寶(12歲以下)、素食寵物、素食水水、葛葛(12歲~30歲[暫定])，持續募集中!!
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【純素開心果櫻桃瑪德蓮】

米粉拌入開心果粉，中間夾入兩顆去籽櫻桃。
呈現開心果的粉綠色澤，濃郁度與香氣都大幅提升！

【材料(瑪德蓮模6個份)】
[DRY]
米粉(米磨成的粉，不是煮麵的米粉) 95公克、開心果粉 25公克、泡打粉 2/3小匙、鹽 1小撮

[WET]
豆奶 100毫升、芥花油 50毫升、甜菜糖 3大匙

【餡料】
櫻桃(冷凍) 12顆

【準備】
．烤箱預熱至180℃
．以毛刷在瑪德蓮模薄刷芥花油(份量外)

【作法】
1. 將DRY倒入較大的調理盆中混合，以橡皮刮刀混合。米粉不易結塊，不必像麵粉一樣過篩。大致拌勻即可。
2. 另取一個調理盆，倒入所有的WET，並攪拌混合。
3. 將2倒進1中混合。
4. 將3的麵糊倒入瑪德蓮模至一半高度，分別放入2顆櫻桃後，再倒入麵糊覆蓋。放入烤箱，以180℃烘烤15分鐘，脫模放涼。

※資料來源：《手作爽口迷人的無麩質甜點50+》，上原ネベ子 著

【新增餐廳】

• 蔬願蔬食早午餐(力行店)
  台中市東區 自強街19號?
• 悅素人
  新北市土城區 裕民路68號（福氣櫃A19櫃）
• Loving Hut
  美洲美加地區美國 2855 Stevens Creek Blvd, Santa Clara, CA 95050
• VeganBurg San Francisco
  美洲美加地區美國 1466 Haight St, San Francisco, CA 94117