這篇文章還告訴了我們也要留意鈣的流失

因為吃多了鈣也不一定能完全吸收....





那些因素會降低鈣質的吸收呢?

1.活性維生素D不足會抑制鈣吸收。

2.食物中的草酸會和鈣在消化道形成不溶性的草酸鈣，而降低吸收。如：菠菜中的鈣只有5%能被

吸收，製造巧克力的成份--可可，含有高量草酸，但是您不必擔心喝巧克力奶，會鈣不足，因為

奶中草酸的含量量，並不足以大到會影響鈣的吸收。

3.食物中的植酸會降低鈣吸收，植酸主要存在全穀類，它可以和鈣形成不溶性且無法被腸道吸收

的植酸鈣。

4.茶葉和咖啡中的單寧酸會讓鈣吸收降低，所以喝茶和咖啡的時間最好選在二餐當中。

5.纖維會降低鈣吸收。

6.在鹼性環境中鈣和磷會形成不溶性的磷酸鈣，所以有些藥物會影響生物利用率，或者增加鈣的

排泄，這也是增加骨質流失的原因。

7.老化會降低鈣質有效的吸收。

8.脂肪吸收不良會使鈣形成皂化鈣而使其吸收不良。



鈣的排泄

除了吃足夠的鈣之外，減少鈣的排泄也很重要。人吃進去的鈣會由糞便或是尿液中排除。

尿中鈣的排泄會隨著生命週期骨骼生長速率改變而改變。在更年期，尿鈣排泄會增加。過了更年

期之後，如果用動情激素，尿鈣就不會大量排泄，到了65歲之後鈣排泄會降低，這是因為腎小球

過濾率及小腸吸收率降低之故。

糞便排泄和吃進去的量有關。高蛋白又低鈣低磷的飲的飲食，會增加鈣質的排泄。有研究指出給

過了更年期的婦女低鈣飲食，加上2到3杯咖啡會產生脊椎及全身鈣質的大量流失。有研究指出喝

咖啡量和婦女髖骨骨折有關，如果要減少這些現象最好每天喝240CC的牛奶。不動或是長期臥床

的人也會增加鈣流失。















>【 在 想念上帝的聖名^_^ 的大作中提到: 】

>吃素的振興醫院營養師謝宜芳

>

>http://www.chgh.org.tw/新聞/這樣吃素最健康.htm

>上面這篇文章有素素族該如何補充鈣質

>