暌違四年的食譜研習終於又出現囉!
重現好多好多年前
連辦三場的【素食章魚燒】
活動開始前
志工們先到士林樂器集合整理食材
蕃薯人 辛苦載著 綠蘋果 從桃園來士林
還好有先集合
清點食材時發現少了幾樣東西
趕緊到附近的生鮮超市購買 ...
抵達士林公民會館
公民會館一樓的展示
203 室 空間寬敞
村民們幫忙搬桌椅
村民報到
綠蘋果講解食材
準備器具
村民領食材
從日本帶回來的可愛烤盤(綠蘋果N年前買的 現在已經買不到囉!)
各組仔細聽講解
勤做筆記
埋頭認真寫
不做筆記...記在頭腦裡更好!
綠蘋果示範
村民們圍觀
調麵糊
倒麵糊至烤盤中
加上餡料
靜待成形
翻轉吧!章魚燒...喔∼No...應該是【蔬菜燒】
各組動手做
第一組
記得洗手喔∼
四位美女合力完成
第一盤成品
第二組
第三組
第四組
第五組
非常非常認真製作
讓我沒機會幫他們拍張合照...對不起!
各組認真努力地滾球球
老少咸宜的點心
成品
試吃囉∼
沒有麵粉了...
沒關係...剩下什麼一堆雞蛋
就來個【蔬菜蛋燒】吧!
sweet 手癢...在大家告一段落時來點不一樣的
把雞蛋打散拌入蔬菜...(沒有加麵糊喔!)
雞蛋蔬菜燒
金黃色的表面...
美味可口
遠從嘉義來的村民
很幸運的搭上一班 中途停駛三小時 的高鐵
差點趕不上活動
在最後快結束前趕至會場
只花了五分鐘的時間就學會製作章魚燒囉!
第一盤就這麼漂亮
很專業的手法
開始品嚐 ...
sweet 堅持到最後
本來想把所有材料都製作完
但材料實在太多了
先把雞蛋用完
其他食材裝成小包分給可以帶回家的村民
簡單又好玩的【素食章魚燒】
是不是也想一起來玩呢?
下次的食譜研習...歡迎大家來參加
請隨時注意∼ suiis 活動
食材的去向
sweet 把村民分完後剩下的兩包高麗菜帶回
星期一晚上趁著卡式爐還放在士林樂器
到 7-11 買雞蛋、麵粉
便開始製作蔬菜燒
由於懶惰
直接把食材和內餡材料拌在一起
方便又快速
也不影響成形後的美觀喔!
做著做著
越做越起勁
每次麵糊都調不多
才能試試哪一種比例最好吃(不過...請別問我比例...我都是憑感覺的!)
第一次在士林樂器開火
一盤盤的小丸子出爐
(沒吃過章魚燒...不知道實際的口味如何...感覺吃起來比較像丸子)
開始餵食...
教室裡正在上課的學生、老師、樓下擺攤的叔叔阿姨、豆金的咖啡姊姊、一樓的照相館小姐還有客人
一盤接一盤
不知不覺做了好多好多好多好多
動作越來越快功力大增!
但還是沒有夜市的攤販快速...
也因為這次的製作
發現有個學生家長也吃素...真好玩!
關於食材
其實不用侷限用哪些材料
有什麼就加什麼
什麼都沒有的話當然就需要找找或採買啦!
回到家
花一點點時間製作蔬菜燒(或者說丸子)當宵夜
調好麵糊
把桌上的剩菜、冰箱的食材切成小塊
內餡的材料:
酸菜(大家都說好吃)
素香腸
珊瑚菇(剛好媽咪炒了這道菜...切成小塊當內餡很好吃!)
素肉燥
素火腿
豆芽菜
玉米粒(口感佳)
高麗菜丁(活動剩下的食材)
乳酪絲(如果加“拔絲起士”應該也不錯!)
不是一次加這麼多
是曾經當過內餡的材料
好像還有很多 一時想不起來 ...
如果第一盤的丸子比較軟
可以沾 蕃茄醬、甜辣醬 或 胡椒鹽 都很好吃喔∼
PS:頑芬建議大家可以試試 水果口味 或 其他更特殊的口味
麵糊的材料:
中筋麵粉(士林樂器沒麵粉臨時去 7-11 買的)
高筋麵粉(家裡只有這個就用這個)
如果想要表面酥脆一點
可以加【炸酥粉】並且加多一點【油】
其他的粉類都可以試試看
只做三回合*很多盤
還沒試到其他粉類
如果有時間製作再跟大家分享
對了!
最重要的...
我的章魚燒烤盤是在很多很多年前
素食小館(現在的素易)第一次辦章魚燒研習時團購的
現在好像買不到了(還好當初買了兩個...現在活動才能拿出來用)
大家也可以用【牛排鐵盤】來製作
就變成 大阪燒 啦!
你有試出什麼特別的撇步嗎?
一起分享吧!
原文轉載自:http://blog.xuite.net/cre5461/blog/19045587
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