| 項次 |
全素食與蛋奶素益處的比較 |
參考文獻 |
| 素食延年益壽長達9.5年（83.3歲比73.8歲） |
New Adventist Health Study 2012 |
| 一 |
素食顯著減少死亡↓12% |
| 73,308美國人追蹤5.79年發生2,570死亡 |
1.全素食者的總死亡率 |
↓15% |
JAMA Intern Med2013;173(13):1230-1238 |
| 2.奶蛋素食者的總死亡率 |
↓9% |
| 素食的飲食模式主要減少心血管疾病、非心血管非癌症、腎病、和糖尿病等內分泌疾病的死亡 |
| 男性吃素婦女吃素降低死亡風險更為顯著 |
| 二 |
素食明顯減少罹患癌症的風險↓8% |
| 69,120美國人平均追蹤4.14年發生2,939例癌症 |
1.全素食者： |
↓16%整體男女癌症發生率 |
Cancer Epidemiol Biomarkers Prev2013:22(2):286-294 |
| ↓34%女性特有的癌症風險 |
| 2.奶蛋素食者： |
↓7%整體男女癌症發生率只↓25%消化道癌症的風險 |
| 三 |
素食顯著地降低白內障的風險 |
| 27,670位英國人發生1,484例 |
1.全素食者 |
↓40% |
Am J Clin Nutr 2011;93:1128-1135 |
| 2.奶蛋素食者 |
↓30% |
| 3.吃魚素食者 |
↓21% |
| 四 |
素食顯著地降低第二型糖尿病的風險 |
| 41,387位美國人追蹤5年發生616例 |
1. 全素食者 |
↓61.9% |
Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases2013;23:292-299 |
| 2. 奶蛋素食者 |
↓38.2% |
| 3. 半素食者 |
↓51.4% |
| 五 |
全素食減少甲狀腺功能低下的風險 |
| 65,981位北美人追蹤5年 |
1.全素食者 |
↓11〜22% |
Nutrients2013;5:4642-4652 |
| 2.奶蛋素食者 |
↑9% |
現代食物醫學
[牛奶與疾病]「牛奶」不建議喝的醫學
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