每次去賣芭樂，總有人問我如何挑選芭樂？我很少想過這問題。可能是自己種芭樂會摘芭樂，就沒有想過要如何挑選芭樂了。

 

芭樂因為可以用人工剪枝調整產期，因此幾乎整年都可以見到芭樂的蹤跡，加上芭樂的維生素C是所有水果含量最高的，所以吃芭樂的人口應該很多。既然很多人吃芭樂，那要如何挑到好吃的芭樂呢？

 

要知道如何挑選芭樂之前，應該先認識到底市面上有哪些主要的芭樂。市面上90％是珍珠芭樂，5％是水晶無子芭樂，4.5％是帝王芭樂，還有極少數的紅心芭樂及其它的芭樂。

 

珍珠芭樂長相像橢圓形，裡面會有很多籽，尤其是夏天籽更多。珍珠芭樂的口感較軟且不耐放，冰存3─4天會變軟，一般甜度大約8─11度。挑選珍珠芭樂，要看芭樂是否整顆都熟透，也就是呈現黃綠色即可。

 

水晶無子芭樂果行扁圓形，裡面籽非常少，所以果肉肥厚，適合不喜歡挖籽的食用者。其口感清脆比較耐儲存，冰存一星期都還不會變軟，一般甜度也是8─12度。挑選水晶芭樂要看果蒂是否也轉黃綠色且平整，表示果實是成熟的。還有此芭樂頭尾甜度有明顯差別。因此，最好挑選比拳頭小一點的芭樂，且拿起來有沉沉的感覺，這樣平均甜度不會差很多。

 

帝王芭樂長相較珍珠芭樂短橢圓形，裡面也會有很多籽。其口感也較軟，但是甜度很高，有13─15度，是目前所有芭樂甜度最高的。挑選也和珍珠一樣整顆都成黃綠色即可。

 

有人曾買過價格高的牛奶芭樂。乍聽之下，牛奶芭樂像是品種名；其實不然。市面上常說的牛奶＊＊，其實都是誤傳。之所以說是牛奶芭樂，只是用過期牛奶施肥而已。因為牛奶含較多的鈣，因此口感較好吃、香甜，且牛奶不便宜，所以喊出牛奶芭樂，這是不對的資訊，容易混淆視聽，讓人以為真有如此品種。用過期牛奶施肥是很多農友都會用的施肥材料，包括我們也都用過期牛奶當肥料，因此不要被誤導了。

 

很多人都知道，冬季的芭樂會比夏季好吃。芭樂是熱帶水果，夏季才是正常的產期。但是夏季氣溫高，雨水又多，加上芭樂本身的甜度不高，因此夏季的芭樂品質較不穩定，常受下雨影響，甜度下降。但冬季日夜溫差大，成熟天數增多，養分蓄積也足夠，又冬季雨水較少，所以品質自然提高，因此相形之下價格也高。

 

芭樂是好水果，不但纖維高，甜度低，又含豐富的維生素C，吃多了也不增胖。具我的經驗，每天一個芭樂，不但感冒遠離，就算真感冒了，其症狀也輕很多。因此想遠離感冒、保持身材苗條，芭樂是首選的水果喔！總說一句：想要健康、美麗，常吃芭樂就對了啦！

 

※本文轉載自作者部落格