民以食為天，尤其是中國人將飲食文化發揮得淋漓盡致，各地方的美味佳餚，各式的點心製作，只要你說得出口，大概都會有人做得出來。所以說：天上會飛 的除了飛機，地上四腳除了桌子，大概都能做成美食。這樣的飲食大國文化是可以期待的。但隱約中似乎欠缺什麼。到底欠缺什麼？好吃嗎？不會吧！廚師們展現的 手藝已無懈可擊。不好看嗎？盤中的擺飾既是好看又鮮活呈現。那到底有什麼好挑惕的？

去過大仁農場才知道為什麼挑剔中國美食，不是大仁農場的師傅做菜好吃，比手藝台灣的勝過他們多少倍。那大仁農場的美食有什麼好的呢？第一次吃飯除了被精緻 擺飾的食物吸引之外，最大的疑惑是菜怎麼那麼少，這樣夠配飯嗎？

這六、七碟菜加起來大概不會超過一碗，和平常在台灣是吃菜配飯有很大的區別。而且每人只有 一盤，吃完就沒了。師傅都將份量算得好好的，份量不多也不少。暫且放下疑惑趕快吃飯，不知是菜真的太少反而捨不得大口大口的吃，還是師傅真有算過菜量是夠 的，竟然吃完一碗飯之後，菜還有剩，可以再添第二碗飯，真是神奇。

台灣物產豐饒，青菜又特別便宜，每餐菜色約五、六樣，若少了就覺得不夠豐富。尤其是請客 時多達十樣菜，常常吃到一半就已酒足飯飽了，再也撐不下了。接下來的食物只能淺嚐，或是打包回府，不然就是到搜水桶去了。每次去請客我總是吃得太飽，不是 我太愛吃，實在是想到地球還有幾億人處於飢餓邊緣，而我們卻在暴殄天物，真是糟蹋就盡量吃吧，最好讓它盤底朝天。

幾次下來覺得去請客是一種負擔，傷心又傷 身。所以看到大仁農場這樣的飲食運動，讓我好感動，忍不住每餐都拍照紀念。還有享受美食的心情，是愉快？是感恩的嗎？還是以佔有的心態呢？或只是在餵飽身 體的需求而已。在在都讓人除了吃之外，有另一番不同的體悟。

常說：吃到七分飽，活到九十九。人所需要的食物其實不多，吃到七分飽對身體最好，也不會因為吃太多而對身體造成負擔，更不會浪費食物。所以寧可吃得好，吃 得少，也不要吃到飽，這是我們需要改變的習慣。

記得看過一篇文章，說的是台灣人到德國浪費食物，而遭德國老太太舉發罰款的事，看到德國人將食物看成全世界 的資源，而非因付款就可以浪費的個體資源，是值得我們深思的。

地球的資源不多，縱然是可以再生的食物，都需要我們好好珍惜。若每個人都珍惜食物，不浪費食物，將食物發揮最大的功能，讓最多人享用，世界應該不會有飢餓 的人，更不會因為吃太好而引發疾病浪費醫療資源，將有限的資源給最需要的人，才能享受美好的世界。