材料：

中筋麵粉1杯、沸水半杯、冷水半杯、大白菜半粿、香菇2朵、炸豆包1片、薑末二分之一大匙、胡蘿蔔丁2大匙、玉米粒2大匙、芹菜末2大匙、香菇丁2大匙。



調味料：

鹽1小匙、胡椒粉二分之一小匙、香油2大匙



做法：

1.麵粉放入容器中，先加沸水攪拌均勻，稍涼後，加冷水拌均勻，搓揉為麵團，再分切小塊，揉成小圓球後壓扁，以趕麵棍趕為薄圓片，即為燒賣皮。



2.大白菜洗淨，香菇泡軟。



3.大白菜、香菇、炸豆包切碎，加入薑末，調味料，用手充分抓勻，即成餡料。



4.取燒賣皮放入適量餡料，先由前後兩端點向中間捏合，再從左右兩端點向中間捏合，即形成有四個小口之燒賣，分別將胡蘿蔔丁、玉米粒、芹菜末、香菇丁填入小口中。



5.預熱的蒸籠內鋪一層濕布，放入四色燒賣，蒸約八至十分鐘即可取出食用。