關於這個問題，小弟後來問到一位專門做甜點的老師，她說其實寒天就是洋菜沒錯！只不過洋菜有分不同的等級，用來做小時候吃的那種"菜燕"的條狀洋菜是等級最低的，所以很便宜。珊瑚草粉小弟後來也有在素易購買一包，不用太多就會有結凍的效果。不過珊瑚草粉不會像洋菜那樣"硬脆"，所以拿來做QQ那種果凍比較不適合，拿來做甜湯，增加膠原蛋白，像素燕窩、素魚翅那種料理就很適合！

※此文原作者於2006/04/04 17:55:07修改過。