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討論區/素食的疑惑與定義 文章

主題: 刺蔥是素食的
作者: suiis服務處
文 章 編 號: 第 184703 篇
發 表 日 期: 2007/01/12 15:11:59
閱 讀 次 數: 12267
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千萬別因為看到"蔥"這個字,就以為是蔥類植物喔!



刺蔥是 芸香科Rutaceae,花椒屬 植物,學名是 Zanthoxylum ailanthoides Sieb.& Zucc. 刺蔥又叫Tana、食茱萸,全株長滿銳刺很容易傷人。



原住民食用的紅刺蔥就是漢方的「食茱萸」,可以祛傷解鬱、治風寒,植莖上有刺。



食茱萸為芸香科植物,自古以來即為入藥植物,李時珍本草綱目言:茱萸吳地者入藥,故名吳茱萸,其葉柄及心部常呈紅色,全株有刺又有之香蔥味故亦叫紅刺蔥,其枝幹上亦長滿瘤刺,鳥兒甚至不敢棲息,又叫鳥不踏,其嫩葉片具有強烈的香氣,可用來作膳食上很特殊的菜餚。產地自台灣北部、中部、東部低地及中高地森林中均可發現,尤其火燒森林後之新生地,常可發現其蹤影。



茱萸全株具有特殊香味,除了作為香料之外,古人認為它還有辟邪的功用。其魯凱語為「Tana」,滷肉或煮湯時添加食茱萸的葉片可使食物更加味美;煎蛋時加入,則是一道極具特色的美食;亦可醃漬成小菜。種子有辛辣味,可作為胡椒的代替品。



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推文內容:

彗星撞地球洋蔥就真的不行了哦!2007/01/15 12:38:55
電腦怪醫那"洋葱"呢??~~應該不能吃吧~~(只是問問~)2007/01/13 15:36:10
Re:她讓我既感動又心疼 (作者:不退初心)
Re:方便素,是方便了誰啊!? (作者:叮叮噹噹)


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